Τετάρτη, 30 Οκτωβρίου 2013

Ρόφημα με κανέλα, μέλι και λεμόνι για απώλεια βάρους!

 Ρόφημα με κανέλα, μέλι και λεμόνι για απώλεια βάρους!
Μια αποτελεσματική θεραπεία για την απώλεια βάρους είναι ο συνδυασμός κανέλας, μελιού και λεμονιού.
Η κανέλα βοηθάει στην μείωση της χοληστερόλης, στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Σύμφωνα με έρευνες η κανέλα μειώνει το πρήξιμο στο σώμα, βελτιώνει την ικανότητα της ινσουλίνης να μεταβολίζει το σάκχαρο στο αίμα, αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Οι ερευνητές αναφέρουν επίσης ότι η κανέλα μειώνει το σωματικό λίπος και βελτιώνει τα επίπεδα της άλιπης μάζας σώματος.
Τα θρεπτικά συστατικά του μελιού βοηθούν στην διαδικασία απώλειας βάρους επειδή διαλύουν τα λιπώδη κύτταρα και μειώνουν την χοληστερόλη. Περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα και βοηθάει στη καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ερευνητές δοκίμασαν το μέλι σε υπέρβαρους ασθενείς και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το μέλι όχι μόνο βοηθάει στην απώλεια βάρους, αλλά αποτρέπει την αύξηση του σωματικού βάρους και μειώνει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα. Το επεξεργασμένο μέλι έχει τη δυνατότητα να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενώ το φυσικό μέλι, μετά από 15 ημέρες κατανάλωσης, ήταν σε θέση να μειώσει αυτά τα επίπεδα.
Το λεμόνι περιέχει ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες περιέχουν hesperidin, naringen, eriocitrin και diosmin. Ερευνητές αναφέρουν ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο λεμόνι έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση, την ικανότητα να καταστείλουν την αύξηση του σωματικού βάρους, να μειώσουν το δείκτη μάζας σώματος και να βελτιώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Απολαύστε μια κούπα τσάι με κανέλα, μέλι και λεμόνι και βοηθήστε τον οργανισμό σας να χάσει τα περιττά κιλά. Πίνετε μια κούπα το πρωί με άδειο στομάχι και μια κούπα πριν τον ύπνο με άδειο στομάχι. Το ρόφημα μπορείτε να το πίνετε συνοδευτικά σε κάθε δίαιτα που ακολουθείτε.
Υλικά 
  • 1/4 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη ή μισό ξύλο κανέλα
  • 1 κουταλάκι μέλι (προτιμήστε οργανικό μέλι)
  • χυμό από φρέσκο λεμόνι
  • 1 κούπα βραστό νερό
Εκτέλεση 
Ανακατεύουμε την κανέλα στο βραστό νερό και αφήνουμε να κρυώσει. Προτιμούμε γνήσια κανέλα Κεϊλάνης. Άν δεν βρίσκουμε, στην περίπτωση της σκόνης, ζεσταίνουμε το νερό και την περνάμε από το γνωστό φίλτρο του καφέ, ώστε να εξασφαλίσουμε πως η αδιάλυτη στο νερό και τοξική κουμαρίνη, δεν θα περάσει και στο ρόφημά μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, χυμό από φρέσκο λεμόνι και ανακατεύουμε. Δεν προσθέτουμε το μέλι σε ζεστό νερό γιατί θα εξαφανίσει τα οφέλη του μελιού.
Παραλλαγές: 
Χρησιμοποιούμε lime αντί για λεμόνι.
Μπορούμε να προσθέσουμε επίσης:
1/4 κουταλάκι τζίντζερ, φύλλα μέντας ή φύλλα βασιλικού ή φύλλα λουίζας ή πράσινο τσάι


enter2life.gr

Τρίτη, 29 Οκτωβρίου 2013

ΜΠΑΜΠΑΔΕΣ


Υλικά Μισό κιλό Λάδι
8 Αυγά
150 gr. Ζάχαρη
2κιλά Αλεύρι
100 gr. Μαγιά
Υλικά για σαντιγί:
1,5 Λίτρο Κρέμα γάλακτος
500 gr. Άχνη-ζάχαρη
Υλικά για σιρόπι:
2 κιλά Νερό
2 κιλά Ζάχαρη
1500 gr. Γλυκόζη
½ Φλιτζανάκι Χυμό Λεμόνι


Προετοιμασία για την ζύμη:
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να αφομοιωθούν καλά. Προσθέτουμε νερό όσο παίρνει η ζύμη, μέχρι να γίνει ελαστική(δοκιμάζουμε με το χέρι ,δεν πρέπει να κολλάει η ζύμη).
Το αφήνουμε το μίγμα να ωριμάσει περίπου για ένα τέταρτο. Περνούμε φορμάκια της αρεσκείας μας και
γεμίζουμε τα φαρμάκια.
Έπειτα βάζουμε τα φορμάκια σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε στους 180-2000C για 15 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε τα μπαμπαδάκια να κρυώσουν και ένα, ένα διαδοχικά τα κόβουμε οριζόντια στην μέση δημιουργώντας ένα καπάκι.

Προετοιμασία για σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη και την γλυκόζη βράζοντας σε σιγανή φωτιά. Μόλις το
σιρόπι πάρει βράση ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέσα στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Έπειτα το βράζουμε καλά μέχρι να δέσει.
Σιρόπιασμα:
Περιμένουμε να κρυώσει το γλυκό και ρίχνουμε σε ζεστό σιρόπι ένα, ένα τα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα μέχρι να στραγγίξουν. Αφού έχουμε σιροπιάσει τα μπαμπαδάκια και έχουν κρυώσει τα
πασαλείβουμε σε όλη την επιφάνεια τους μαρμελάδα της προτίμησης σας. Έπειτα γεμίζουμε τα μπαμπαδάκια εσωτερικά με σαντιγί και γαρνίρουμε και πάνω από το καπάκι του.

Προετοιμασία για σαντιγί:
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την αχνή -ζάχαρη μέχρι να πήξη καλά και την βάζουμε στο ψυγείο.


chatzis.gr

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ


Υλικά

1 φλυτζάνι χλιαρό νερό
1 φλυτζάνι χλιαρό γάλα
60 γρ. νωπή μαγιά
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
3 & 1/4 φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ.

για το μέλωμα

μέλι
κανέλα
καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση


Βάζουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη και
προσθέτουμε τη μαγιά θρυμματίζοντας τη
με τα δάχτυλα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Ρίχνουμε και το γάλα. Ανακατεύουμε συνέχεια
με το χέρι μέχρι να έχουμε ένα χυλό παχύρευστο, ούτε νερουλό αλλά ούτε και σαν ζυμάρι.

Σκεπάζουμε το μπωλ με μια πετσέτα κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος να
φουσκώσει.

Όταν είναι έτοιμος ο χυλός, βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί
καλά. Παίρνουμε μέσα στη χούφτα μας ζύμη και κλείνουμε τα δάχτυλα μας. Στο
σημείο μεταξύ του αντίχειρα και του δείχτη θα πεταχτεί ένα μικρό κομματάκι
ζυμαριού. Αυτό το παίρνουμε με ένα μικρό κουταλάκι και το ρίχνουμε στο καυτό
λάδι. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία με τους υπόλοιπους λουκουμάδες,
φροντίζοντας να βάζουμε λίγους κάθε φορά για να μην πέφτει η θερμοκρασία του
λαδιού. 


Όταν χρυσίσουν τους αφαιρούμε και τους βάζουμε σε ένα μπωλ που έχουμε
στρώσει χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Σερβίρουμε τους λουκουμάδες ζεστούς περιχυμένους με μέλι και κανέλλα.
Αν μας αρέσει προσθέτουμε και ψιλοκομμένο καρύδι.



Εναλλακτικά φτιάχνουμε ένα σιρόπι μελιού ως εξής.

½ φλυτζανάκι του καφέ νερό
3 κ.σ. ζάχαρη
6-7 κ.σ. μέλι

Βάζουμε τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι να λειώσει η ζάχαρη και να
υγροποιηθεί το μέλι και φέρνουμε σε
βρασμό. Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και βουτάμε τους λουκουμάδες καυτούς στο
σιρόπι αμέσως μόλις τους τηγανίσουμε. Προσοχή δεν αφήνουμε τους λουκουμάδες
μέσα, απλά τους βουτάμε και τους αφαιρούμε. Αυτό θα τους κάνει να είναι
τραγανοί εξωτερικά και σιροπιασμένοι έως μέσα. Τοποθετούμε σε πιατέλα κι αν
θέλουμε περιχύνουμε με έξτρα μέλι. Πασπαλίζουμε με κανέλλα και καρύδι και
γλυκοτρώμε.



Δευτέρα, 28 Οκτωβρίου 2013

Πατάτες γεμιστές με μπέικον και τυρί




Υλικά
• 5 μεγάλες πατάτες
• 250 γρ. μπέικον καπνιστό
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• 300 γρ.τυρί gouda
• 100 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα
πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά για το γαρνίρισμα)

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, τις βάζουμε μια μια ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς. Μετά τις ανοίγουμε από πάνω με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Βάζουμε λίγο βούτυρο και στη συνέχεια το μπέικον και τα μανιτάρια που έχουμε τσιγαρίσει, έχουμε σβήσει με κρασί και κρέμα γάλακτος. Τέλος βάζουμε το τυρί gouda και το ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ GORDON BLUE



ΥΛΙΚΑ
(Ανάλογα με τα κομμάτια που θέλετε)
10 λουκάνικα Φρανκφούρτης
10 φέτες μπέικον
τυρί gouda ή γραβιέρα, το οποίο θα κόψετε κατά μήκος, όσο είναι το λουκάνικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χαράζουμε τα λουκάνικα κατά μήκος προσέχοντας να μην τα κόψουμε ως την άκρη. Κόβουμε το τυρί σε μπαστουνάκια στο μήκος του λουκάνικου και πάχος 1 εκ. περίπου και το βάζουμε μέσα στο λουκάνικο. Τυλίγουμε με τη φέτα του μπέικον το λουκάνικο και το σταθεροποιούμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
Τα τοποθετούμε στο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ψήνουμε για ένα τέταρτο περίπου μέχρι να ροδίσουν..


Πάστα σοκολάτας


Πάστα σοκολάτας

Για το πιο γλυκό συμπλήρωμα ενός δείπνου.



Τι έχουμε:
Για την κρέμα:
  • 2 1/2 φλιτζ. γάλα
  • 5 κουταλιές αλεύρι
  • 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 3 κρόκους αβγών
  • 2 κουταλιές κορν-φλάουερ
  • 2 κουταλιές Βιτάμ
  • 100 γραμ. σοκολάτα λιωμένη
  • 1 βανίλια
Για το παντεσπάνι:
  • 1 1/2 φλιτζ. αλεύρι
  • 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. γάλα ζεστό
  • 3 αβγά
  • 40 γραμ. κακάο
  • 1 κουταλιά μπέικιν-πάουντερ
  • 1 βανίλια
  • 2 κουταλιές βιτάμ για το άλειμμα
Για το γλάσο σοκολάτας:
  • 1/2 κιλό κουβερτούρα
  • 1 φλιτζ. γάλα
  • 2 κουταλιές Βιτάμ
Για το γαρνίρισμα:
  • 100 γραμ. φράουλες
  • Σιρόπι σοκολάτας
Τι κάνουμε:
Προθερμαίνουμε το φούρνο, στους 170οC.
Πρώτα ετοιμάζουμε το παντεσπάνι:
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, τη βανίλια και το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς ώστε να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα αλειμμένη με το Βιτάμ και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.
Κατόπιν βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και το κόβουμε οριζόντια σε τρεις ίσες σε πάχος φέτες.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κορν-φλάουερ, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε, με ένα αναδευτήρι, τους κρόκους των αβγών μαζί με 1/2 φλιτζάνι κρύο γάλα και κατόπιν τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του αλευριού. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το υπόλοιπο γάλα και μόλις ζεσταθεί, το ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι.
Βάζουμε το μπολ σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου το μείγμα δέσει και γίνει κρέμα. Μόλις η κρέμα δέσει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα λιωμένη σε μπεν-μαρί, το Βιτάμ και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους. Φορμάρουμε το γλυκό, βάζοντας σε μια ορθογώνια πιατέλα τη μία φέτα από το παντεσπάνι και στρώνουμε από πάνω λίγη κρέμα.
Στη συνέχεια στρώνουμε τη δεύτερη φέτα από το παντεσπάνι και απλώνουμε ακόμα μια στρώση κρέμα. Κάνουμε το ίδιο για την τρίτη φέτα από το παντεσπάνι και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει καλά. Ετοιμάζουμε το γλάσο της σοκολάτας, βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι την κουβερτούρα μαζί με το γάλα, το Βιτάμ και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ομοιογενές μείγμα. Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και αφού έχει κρυώσει καλά το κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια και τα περιχύνουμε με το γλάσο, προσέχοντας να καλυφθεί παντού. Γαρνίρουμε το κάθε κομμάτι πάστας με μια φράουλα και περιχύνουμε με λίγο σιρόπι σοκολάτας.

ΣυμβουλήΜπορούμε να σερβίρουμε το γλυκό ολόκληρο σαν τούρτα.



womenonly.gr

Κυριακή, 27 Οκτωβρίου 2013

Κλέφτικο



 Τι πιο ωραίο να κάνουμε τραπέζι στους αγαπημένους μας και να σερβίρουμε από ένα πουγκάκι τέτοιο στον καθένα. ΄Οχι μόνο εμφανισιακό , αλλά θα μουγκρίζουν από ευχαρίστηση μόλις το δοκιμάσουν.

 Τα υλικά που δίνωπαρακάτω είναι για μια μερίδα - ένα πουγκί.

ΥΛΙΚΑ

2 κομμάτια κρέας αρνί ή κατσίκι ή μπορείτε να βάλετε χοιρινό ή μοσχάρι
5 κυβάκια κεφαλογραβιέρα ή άλλο πικάντικο σκληρό τυρί
καροτάκια ψιλοκομμένα κατά βούληση
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες στα 4.
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη,
και προαιρετικά θρούμπη, φασκόμηλο και θυμάρι
λαδόκολλα
σχοινί ψησίματος

Εκτέλεση:

 Κόβουμε σε κυδωνάτες  τις πατάτες ,το καρότο ροδέλες, ή μπέϊμπι  καρότα,  και σε κυβάκια το σκόρδο και το τυρί.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, μπορούμε να το κόψουμε και κομμάτια αν θέλουμε και αλείφουμε με την μουστάρδα. Μην διστάσετε να βάλετε τα χέρια σας. Να το αλείψετε καλά.
Το τοποθετούμε στη λαδόκολλα , το μαζεύουμε σε πουγκί και  το δένουμε.
Ραντίζουμε με λίγο νερό την λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 220 βαθμούς για λίγο λιγότερο από 1 1/2 ώρα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Αν δεν έχετε  σχοινί ψησίματος , δέστε το πουγκάκι με κλωστή που ραβουμε τα ρούχα. Το κάνω συχνά , όταν δεν έχω σχοινί. Δεν καίγεται, μην ανησυχείτε. Το βλέπετε άλλωστε και στις φωτό.


 koyzinopagida

Cheesecake με γκλάσο σοκολάτας και βύσσινο



 ΥΛΙΚΑ
  • 2 συσκευασίες τυρί κρέμα (Philadelphia)
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 1 κουτί κρέμα γάλακτος
  • 1,5 κουτί μπισκότα digestive
  • βούτυρο
  • κανέλα
  • λίγο λικέρ
ΓΚΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 

  • 25 γρ. κουβερτούρα
  • 2 κ. σούπας βούτυρο
  • 1 βανίλια
  • 80 γρ. ζάχαρη (άχνη)
  • 1/2 Φλ. γάλα



Εκτέλεση:
Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγύ και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Έπειτα σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε  το τυρί κρέμα μαζί και το ζαχαρούχο γάλα ώσπου να γίνει ομοιόμορφο  το μίγμα.
Σε ένα τριτο μπολ  σπαμε τα  μπισκότα ώσπου να γίνουν σκόνη. Βάζουμε λίγη κανέλα και λίγο λικερ για να πάρουν άρωμα. Αλείφουμε  το  πυρέξ  μας με βούτυρο και λιώνουμε 3 κουταλιές βούτυρο και τις ανακατεύουμε με το μπισκότο ώστε να γίνει σαν λάσπη. Απλώνουμε το μπισκοτο στο πυρέξ μεχρι να καλύψει όλη τη βάση και βάζουμε στην κατάψυξη για δέκα λεπτά.

Βγάζουμε την σαντυγι από το ψυγείο και την βάζουμε στο μίγμα με το τυρί και το ζαχαρούχο.  Ανακατεύουμε ώστε να πάρουν μια παχύρευστη μορφή.
Βγάζουμε το πυρέξ από την κατάψυξη και χύνουμε την κρέμα από επάνω ώστε να διαμορφωθει σωστά η στρώση.


Ετοιμάζουμε το γκλάσο σοκολάτας
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και όσο γάλα χρειαστεί, για να επιτύχουμε την επιθυμητή σύσταση. 


το ρίχνουμε πάνω στο μίγμα προσέχοντας να καλύψει καλ.α όλη την επιφάνεια του γλυκού
στολίζουμε με γλυκό κουταλιού της αρεσκείας μας. Εδώ έβαλα βύσσινο. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.  





Σάββατο, 26 Οκτωβρίου 2013

Καρυδόπιτα με κρέμα και γλάσο σοκολάτας



ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ
- 6 αυγά
- 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά (τριμμένη)
- 1½ φλιτζ. τσαγιού καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλάκια κανέλα
- ¼ του μικρού κουταλιού γαρύφαλο
- 1½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- 2 φλιτζ. τσαγιού νερό
- 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού
- 3 κουτ. σούπας κονιάκ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
- 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου (όχι στιγμής)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 λίτρο γάλα
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (με 55% κακάο)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 30 με 50 ml μέλι
- Λίγο κονιάκ (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι, βράζοντας για 5 λεπτά το νερό, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψουν. Σε μπολ, αναμειγνύουμε την φρυγανιά, την κανέλα, το γαρύφαλο, το μπέικιν και τα ρίχνουμε στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις και χρησιμοποιώντας σπάτουλα. Τέλος, ρίχνουμε τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το μείγμα σε μέτριο βουτυρωμένο ταψάκι (33Χ28 εκατ. περίπου) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά περίπου (βυθίζουμε ένα μαχαίρι στην καρυδόπιτα το οποίο πρέπει να βγει στεγνό). Όταν πλέον είναι έτοιμη, προσεκτικά και με μια κουτάλα (όχι απότομα και όχι όλο μαζί) ρίχνουμε το σιρόπι σε όλη την επιφάνεια της πίτας.
3. Σε μπολ, βάζουμε μία κούπα γάλα, το άνθος αραβοσίτου και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρόλα και μόλις βράσει, ρίχνουμε το διαλυμένο άνθος αραβοσίτου και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Μόλις η κρέμα κρυώσει καλά, την απλώνουμε πάνω από την καρυδόπιτα
4. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και πριν πάρει βράση την ρίχνουμε πάνω στην κομματιασμένη κουβερτούρα. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει λίγο και περιχύνουμε με αυτό την καρυδόπιτα.
Χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά
Μερίδες: Για ταψάκι 33Χ28

 agathan.wordpress.com

ΓΚΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  •  
 ΥΛΙΚΑ
  • 25 γρ. κουβερτούρα
  • 2 κ. σούπας βούτυρο
  • 1 βανίλια
  • 80 γρ. ζάχαρη (άχνη)
  • 1/2 Φλ. γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και όσο γάλα χρειαστεί, 
για να επιτύχουμε την επιθυμητή σύσταση.

Τετάρτη, 23 Οκτωβρίου 2013

ΜΠΕΚΡΗ ΜΕΖΕ (ΤΗΣ ΒΑΣΩΣ Κ.)


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό κρέας
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 πιπεριά πράσινη
το χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
μισή κούπα ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε με λάδι το κρεμμυδάκι φρέσκο και το χοιρινό. Σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε ρίγανη αλάτι πιπέρι.....και μια πιπεριά. Τα αφήνουμε να ψηθούν και στο τέλος προσθέτουμε το χυμό φρέσκου λεμονιού. Αφήνουμε να φύγει όλο το ζουμί και να μείνει με το λαδάκι του

Τρίτη, 22 Οκτωβρίου 2013

Φέτα τυλιγμένη σε κρούστα με σουσάμι και μέλι

feta se kro;ysta me meli kai sousami
φέτα σε κρούστα με μέλι και σουσάμι
Υλικά για 4 άτομα:
  • 4 κομμάτια φέτα κομμένα σε  διαστάσεις 5 χ 5 και πάχους 1 εκατοστό περίπου
  • 2 φύλλα κρούστας κομμένα στη μέση κατά πλάτος
  • 2 κουτ σούπας σουσάμι καβουρδισμένο
Για τη σάλτα:
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Κόβουμε το κάθε  κομμάτι φύλλου κρούστας στη μέση και ακουμπάμε στην άκρη ένα κομμάτι φέτα.
Το τυλίγουμε αναδιπλώνοντας τα πλαϊνά του φύλλου έτσι ώστε να σχηματιστεί φάκελος.
Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τους 4 φακέλους.
Τους ακουμπάτε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να σουρώσουν τα πολλά λάδια.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το μέλι με το ξύδι ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Περιχύνετε τους φακέλους με τη σάλτσα μελιού και πασπαλίζετε με το καβουρδισμένο σουσάμι.


Η συνταγή είναι από τον Ηλία Μαμαλάκη!

Δευτέρα, 21 Οκτωβρίου 2013

ΦΤΙΑΞΤΕ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΚΟΥΠΕΣ ΚΑΙ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΣΤΕ..!



Δείτε ένα έξυπνο tip για σοκολατένιες κούπες που θα σας ξετρελάνει!
Υλικά:

400 γραμμάρια σοκολάτα λιωμένη σε θερμοκρασία δωματίου
Μπαλόνια όσα χρειάζεστε

Εκτέλεση:
Λιώνετε τη σοκολάτα και στρώνετε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί. Με μια κουταλιά σούπας κάνετε τις βάσεις και μετά περνάτε στα μπαλονάκια.

Φουσκώνετε τα μπαλόνια σε ένα μέτριο μέγεθος και τα βουτάτε μέχρι τη μέση περίπου μέσα στη σοκολάτα ( Η σοκολάτα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όχι καυτή) , αμέσως μετά τα βάζετε πάνω στις σοκολατένιες βάζεις, βάζετε τα μπαλονάκια μέσα στο ψυγείο για κανά 30 λεπτό να παγώσουν και να στεγνώσουν καλά και μετά με ένα μαχαιράκι κόβετε λίγο το μπαλόνι κοντά στο κορδόνι του μπαλονιού για να ξεφουσκώσει ομαλά και να μην σπάσει η κούπα. Έτσι θα μείνει στο σχήμα κούπας που έχει πάρει η σοκολάτα μας!!

* Προσοχή στη σοκολάτα που θα χρησιμοποιήσετε γιατί πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αν είναι πολύ ζεστή τα μπαλόνια θα σκάνε από τη θερμότητα όταν θα τα βάζετε μέσα στη σοκολάτα.

sidagi.gr

Κυριακή, 20 Οκτωβρίου 2013

ΤΑ ΓΙΑΤΡΟΣΟΦΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Σίγουρα θα θυμόμαστε όλοι μας τα θαυματουργά γιατροσόφια των ''παλιών'' και ειδικά της γιαγιάς ....γιατροσόφια που πολλές φορές αποδείχθηκαν σωτήρια.






Οι ιώσεις του χειμώνα που μας ταλαιπωρούν δεν γιατρεύονται με τα αντιβιωτικά που καταναλώνονται στη χώρα μας με τη σέσουλα, όπως τονίζουν οι ειδικοί. Αντίθετα, κάποια από τα γιατροσόφια της γιαγιάς που περνούν από γενιά σε γενιά έχουν καλύτερα αποτελέσματα αφού καταπραΰνουν τα συμπτώματα της γρίπης!

Oι μυστικές συνταγές των παλαιοτέρων αποτέλεσαν την αφορμή για τη δημιουργία αρκετών σύγχρονων φαρμάκων όπως υπογραμμίζουν οι ειδικοί φαρμακολόγοι.

Ας θυμηθούμε μερικά θαυματουργά γιατροσόφια, αλφαβητικά:

Άγχος:
Aν πριν από ένα διαγωνισμό ή κάποιο άλλο αγχογόνο γεγονός δεν μπορείτε να χαλαρώσετε και να κοιμηθείτε, αναζητήστε τις κατευναστικές και υπνωτικές ιδιότητες του φρέσκου βασιλικού. Bάλτε 25 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού σε 1/2 λίτρο κρύο νερό και αφήστε το αφέψημα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι κλειστό, για 10 λεπτά. Αφού κρυώσει το αφέψημα, πιείτε 3-4 φλιτζάνια μέσα στην ημέρα. Έτσι, όταν έρθει η ώρα του ύπνου, θα μπορέσετε εύκολα να κοιμηθείτε. Αν η νευρικότητα και το άγχος σας είναι πολύ έντονα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη θεραπεία αυτή αρκετές ημέρες πριν.

Ακμή:
Ένα από τα καλύτερα φάρμακα που διαθέτει η φύση για να καταπολεμήσετε τα αντιαισθητικά σπυράκια και να καταπραΰνετε τον ερεθισμό του δέρματος που προκαλεί η ακμή είναι η ντομάτα. Πλύνετε καλά μια ώριμη, βιολογική κατά προτίμηση ντομάτα, κόψτε τη σε λεπτές φέτες και απλώστε τη για 15΄ σε καλά καθαρισμένο πρόσωπο. Μετά, πλύντε το πρόσωπό σας με ένα φυσικό σαπούνι που έχει ουδέτερο pH και σκουπιστείτε. Η αντισηπτική δράση της ντομάτας θα βοηθήσει στον περιορισμό της υπερβολικής παραγωγής σμήγματος. H μικροβιοκτόνος δράση της θα εμποδίσει την περαιτέρω επιμόλυνση των ανοιχτών πόρων, ενώ οι βιταμίνες θα επισπεύσουν την ίαση και η δροσιστική της υφή θα σας ανακουφίσει από την αίσθηση φουντώματος.
Θέλετε να «σβήσετε» την ακμή με φυσικό τρόπο; Aν ναι, κόψτε μερικές φέτες ντομάτας και απλώστε τις για 15 λεπτά το πρωί και ξανά πάλι το βράδυ, όπου υπάρχουν σπυράκια. Ξεβγάλτε καλά το πρόσωπό σας και πλύνετέ το απαλά με ένα ουδέτερο σαπούνι. Τα άλατα και οι βιταμίνες που περιέχει η ντομάτα είναι μικροβιοκτόνα, επουλωτικά και αντιτοξικά και θα εξαφανίσουν τα σπυράκια.

Αϋπνία:
Αν έχετε δύσκολο ύπνο ή ξυπνάτε στη μέση της νύχτας και δεν μπορείτε να ξανακοιμηθείτε, επωφεληθείτε από τις ηρεμιστικές και υπνωτικές ιδιότητες του μαρουλιού. Bράστε τα φύλλα ενός βιολογικού μαρουλιού σε 1/2 λίτρο νερό για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πριν κοιμηθείτε, πιείτε αφού το σουρώσετε μια μεγάλη κούπα από το υγρό. Αυτό το γιατροσόφι, σε μικρότερη ποσότητα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στα παιδιά.

Αδυναμία - Ατονία:
Νιώθετε αδυναμία και κόπωση; Yπάρχει ένα κλασικό γιατροσόφι που θα σας δώσει άμεσα την ενέργεια που σας λείπει. Xτυπήστε τον κρόκο ενός αυγού με όση ζάχαρη θέλετε και με μία κουταλιά ρούμι, μέχρι να ασπρίσει και να αφρίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε από πάνω ένα ποτήρι γάλα ή νερό ζεστό και πιείτε το ρόφημα. H λεκιθίνη που περιέχει ο κρόκος θα σας δυναμώσει, ενώ το αλκοόλ από το ρούμι θα επιδράσει διεγερτικά και τονωτικά στον οργανισμό σας.
Αν νιώθετε αδυναμία και ατονία, μια θεραπεία με ωμό λάχανο θα σας αναζωογονήσει και θα σας δυναμώσει. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες (με πρώτη και καλύτερη τη βιταμίνη C), το λάχανο έχει θαυμάσια τονωτικά αποτελέσματα. Aν, λοιπόν, αναρρώνετε από μια ίωση και νιώθετε καταβολή των δυνάμεών σας, το καλύτερο φάρμακο είναι να τρώτε ένα μπολ λαχανοσαλάτα 2 φορές την ημέρα, για 3-4 ημέρες.

Αποτοξίνωση:
Αν θέλετε να βοηθήσετε τον οργανισμό σας να αποβάλει τις τοξίνες, αγοράστε βιολογικά κεράσια και φυλάξτε τα κοτσάνια τους. H θεραπεία αποτοξίνωσης με αυτά είναι απλή. Bάζετε 30 γρ. κοτσάνια κερασιών στο μπλέντερ, ύστερα τα ρίχνετε σε 1 λίτρο κρύο νερό, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να βράσουν για μισή περίπου ώρα. Πίνετε 1 ποτήρι από αυτό το αφέψημα πρωί και βράδυ, κατά προτίμηση ανάμεσα στα γεύματα. H διάρκεια της θεραπείας είναι 15 μέρες ή 3 εβδομάδες και πρέπει να την επαναλαμβάνετε κάθε 3 μήνες. Tα φλαβονοειδή και τα άλατα καλίου που περιέχουν τα κοτσάνια καθαρίζουν το αίμα και ενεργοποιούν το ουροποιητικό, εξαγνίζοντας, με ήπιο και φυσικό τρόπο, τον οργανισμό

Βήχας:
Μια κρίση βήχα και το ενοχλητικό γαργάλημα στο λαιμό μπορούν να αντιμετωπιστούν με ένα φυσικό σιρόπι που θα φτιάξετε στο σπίτι.
Βάλτε ένα λεμόνι με τη φλούδα του σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, βγάλτε το, κόψτε το στη μέση και στύψτε το. Όσο είναι ακόμα ζεστό, διαλύστε στο χυμό του 3 κουταλιές μέλι, ανακατέψτε καλά και πιείτε το σε δύο δόσεις μέσα στην ημέρα. Το μέλι δρα ως μαλακτικό στο λαιμό και έτσι μαλακώνει το βήχα. O χυμός λεμονιού έχει αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. O συνδυασμός και των δύο δημιουργεί ένα φυσικό, ήπιο αντιμικροβιακό διάλυμα, που θα ανακουφίσει το λαιμό σας.
Aν υποφέρετε από έναν ενοχλητικό βήχα, μπορείτε να φτιάξετε ένα αποτελεσματικό μαλακτικό για το λαιμό που θα σας ανακουφίσει. Kόψτε σε ροδέλες 3 πράσα και βάλτε τα να βράσουν καλά με λίγο νερό. Όταν μαλακώσουν, σουρώστε τα και αναμείξτε τα καλά με 2 κουταλιές μέλι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Kάθε φορά που σας πιάνει κρίση βήχα, πίνετε μία κουταλιά από αυτό το φάρμακο. Tο πράσο ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σκόρδο και το κρεμμύδι και διαθέτει, όπως κι αυτά, πλούσιες θεραπευτικές ιδιότητες, χωρίς όμως να έχει τόσο έντονη γεύση και μυρωδιά. Tο μέλι, γνωστό για τις αντιβιοτικές, μαλακτικές και αντισηπτικές του ιδιότητες υπάρχει σε πολλά αντιβηχικά γιατροσόφια.
Aν υποφέρετε από κρίσεις ξερού ή παραγωγικού βήχα, μπορείτε να φτιάξετε ένα αποτελεσματικό γιατροσόφι με φρέσκα κρεμμυδάκια. Bάλτε στον αποχυμωτή ή στο μπλέντερ 5 χοντρά φρέσκα κρεμμυδάκια, σουρώστε τα και πιείτε μικρές γουλιές από το χυμό πολλές φορές μέσα στη μέρα. O χυμός αυτός δρα ως ένα αποτελεσματικό αποχρεμπτικό, ενώ ταυτόχρονα έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.

Βουλωμένο αυτί:
Αν το αυτί σας βουίζει και δεν ακούτε καλά , ίσως το πρόβλημά να οφείλεται στη συγκέντρωση κηρήθρας στο εσωτερικό του. Για να απαλλαγείτε από την κηρήθρα βάλτε στο αυτί ένα κομμάτι βαμβάκι που θα έχετε μουλιάσει με 1/2 κουταλάκι ελαιόλαδο. Aφήστε το βαμβάκι όλη τη νύχτα και το πρωί ξεπλύνετε το εσωτερικό του αυτιού με χυμό λεμονιού. Ακολουθήστε τη θεραπεία για 4-5 μέρες και, αν το αυτί σας συνεχίσει να είναι βουλωμένο, κάντε του μια πλύση με χλιαρό νερό. Προσοχή όμως, δεν πρέπει να ακολουθήσετε αυτή την θεραπεία αν δεν είστε σίγουροι ότι το πρόβλημα οφείλεται στην κηρήθρα ή αν έχετε πάθει διάτρηση του τυμπάνου.

Βρογχίτιδα:

Για να καλμάρετε τον ενοχλητικό ξερόβηχα που προκαλεί η χρόνια βρογχίτιδα, μπορείτε να φτιάξετε ένα αποτελεσματικό σιρόπι από υλικά που θα βρείτε στην κουζίνα σας. Ψιλοκόψτε ένα ξερό κρεμμύδι και δύο φύλλα άσπρου λάχανου, ανακατέψτε τα, πασπαλίστε τα με σκούρα ζάχαρη και αφήστε τα να μείνουν για 48 ώρες. Aν πίνετε 1-2 κουταλιές από το σιρόπι που φτιάξατε 3-4 φορές την ημέρα, ο βήχας σας θα υποχωρήσει.

Γαστρίτιδα:
Ένα από τα πιο δραστικά αφεψήματα που υπάρχουν για την αντιμετώπιση της γαστρίτιδας είναι η γλυκόριζα. Το βότανο αυτό παράγει μια βλέννα στο στομάχι η οποία επικάθεται στα τοιχώματά του, περιορίζοντας τις εκκρίσεις των οξέων. Για να το παρασκευάσετε, θα αναμείξετε σε 1/2 λίτρο βραστό νερό μία κουταλιά της σούπας γλυκόριζα σε μορφή σκόνης, θα την αφήσετε για 10 λεπτά και ύστερα θα τη σουρώσετε. Πίνετε αυτό το τσάι κρύο, 2-3 φορές τη μέρα πριν από τα γεύματα. Προσοχή, όμως! Η λήψη γλυκόριζας είναι απαγορευτική για τους υπερτασικούς

Γρίπη:
Oι φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ (πιπερόριζα) -που εδώ και αιώνες αντιμετωπιζόταν ως πανάκεια στην Aνατολή- σήμερα πια αναγνωρίζονται και από τη Δύση. Aν γυρίσατε στο σπίτι σας και νιώθετε τα προεόρτια της γρίπης να σας τριγυρίζουν, ιδιαίτερα μάλιστα αν έχετε κομμάρες και μυϊκούς πόνους, κάντε, πριν πέσετε για ύπνο, ένα 15λεπτο καυτό ποδόλουτρο με 1-2 ρίζες φρέσκου τζίντζερ ή 2-3 κουταλάκια τζίντζερ σε σκόνη.
Στην περίπτωση που η γρίπη σας έχει καθηλώσει, θυμηθείτε να πίνετε φυσικούς χυμούς πορτοκαλιού και να τρώτε την παλιά, καλή, ζεστή κοτόσουπα της γιαγιάς: κοτόπουλο χωρίς πέτσα, ξάφρισμα, ξαναβράσιμο με πατάτες, κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, μαϊντανό και ραπανάκια. Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε το μίγμα.

Δυσφορία:
Αν έχετε κάπου φυτέψει δεντρολίβανο, αξίζει να ξέρετε ότι, για όσο διαρκεί η ανθοφορία του, έχετε στον κήπο ή στο μπαλκόνι σας ένα πολύτιμο φάρμακο για τις μέρες που υποφέρετε από βάρος, δυσφορία, διάρροια και εμετούς που αποδίδονται σε κόπωση του συκωτιού και της χολής, αλλά και για τις μέρες που το παρακάνατε με το φαγητό και το αλκοόλ. Kόβετε 50 γρ. ανθισμένου φυτού, το ρίχνετε σε 1 λίτρο βραστό νερό και το αφήνετε να μείνει για 10 λεπτά. Θα πίνετε ένα φλιτζάνι έγχυμα έπειτα από κάθε γεύμα για όσες μέρες νιώθετε ενόχληση. Για τον υπόλοιπο χρόνο, μπορείτε να αποξηράνετε μια ποσότητα ανθισμένου δεντρολίβανου και να χρησιμοποιείτε κάθε φορά 30 γρ. για 1 λίτρο νερό.

Διάρροια:
Όποια και αν είναι η αιτία της διάρροιας (μικροβιακή ή ιογενής) που σας ταλαιπωρεί, υπάρχει ένας τρόπος να τη σταματήσετε αμέσως. Φάτε ένα κουταλάκι ωμό ελληνικό καφέ πάνω στον οποίο έχετε στάξει 2-3 σταγόνες φρέσκο λεμόνι. Tα αλκαλοειδή συστατικά του καφέ, σε συνδυασμό με τις αντιδιαρροϊκές ιδιότητες του λεμονιού, θα έχουν άμεσο αποτέλεσμα.

Δυσμηνόρροια:
Από ένα κατάστημα βοτάνων προμηθευτείτε 500 γρ. αποξηραμένες ρίζες τσουκνίδας (Urtica urens). Όποτε υποφέρετε από τα συμπτώματα της δυσμηνόρροιας, βάλτε τις να βράσουν σε 3 λίτρα νερό μέχρι να μείνει μισό μόνο λίτρο αφεψήματος. Πιείτε από αυτό το τσάι 1 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα. Η τσουκνίδα, που περιέχει πολλά μέταλλα και οξέα, επιδρά καθαρτικά στο αίμα, ενώ ο χυμός της έχει, σε περίπτωση αιμορραγίας, έντονη αιμοστατική δράση.

Εφίδρωση ποδιών:
Πολύ πλούσιο σε τανίνες, το τσάι παίζει έναν «αποξηραντικό» ρόλο και μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματικό, αν έχετε πρόβλημα έντονης εφίδρωσης των ποδιών. Αρκεί να βράσετε 4 λίτρα νερό με 2-3 φακελάκια τσάι, να το αφήσετε να κρυώσει και να κάνετε μέσα σε αυτό ένα ποδόλουτρο για 20 περίπου λεπτά. Αν το πρόβλημά σας είναι πολύ έντονο, μπορείτε να ακολουθείτε αυτή τη διαδικασία δύο φορές την ημέρα.
Το ίδρωμα των ποδιών επιδεινώνεται, με όλα τα δυσάρεστα επακόλουθα. Ένας εύκολος και φυσικός τρόπος για να το αντιμετωπίσετε είναι το ποδόλουτρο με αφέψημα θυμαριού. Bράστε 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι σε 1/2 λίτρο νερό για 10 λεπτά και μόλις το αφέψημα κρυώσει αρκετά, κάντε με αυτό ένα ποδόλουτρο για μισή ώρα. Aν επαναλαμβάνετε τη διαδικασία αυτή καθημερινά για ένα διάστημα, η κακοσμία θα εξαφανιστεί.

Εγκαύματα:
Aν πάθατε ένα έγκαυμα πρώτου βαθμού και θέλετε να ανακουφιστείτε άμεσα από το τσούξιμο και τον πόνο, χτυπήστε το ασπράδι ενός αυγού σε σφιχτή μαρέγκα και απλώστε το πάνω στο σημείο του εγκαύματος. O πόνος και η ενόχληση θα υποχωρήσουν αμέσως.
Aν ακουμπήσατε κατά λάθος μια καυτή επιφάνεια και πάθατε έγκαυμα πρώτου βαθμού, ένα από τα πολλά φυσικά υλικά που μπορούν να ανακουφίσουν τον πόνο και να εμποδίσουν τη δημιουργία φουσκάλας είναι η πατάτα. Kόψτε μια ωμή πατάτα στη μέση και περάστε απαλά, μερικές φορές, τα κομμάτια πάνω στο δέρμα. Aν το σημείο προσφέρεται, μπορείτε ακόμα να δέσετε μία ροδέλα ωμής πατάτας πάνω στο έγκαυμα, με μια γάζα.
Επίσης για τα εγκαύματα- αλλά και για το σύγκαμα των μωρών ετοιμάστε την παρακάτω αλοιφή. Ρίξτε 1 φλυτζανάκι του καφέ λάδι καλής ποιότητας σ' ένα τηγανάκι & όταν ζεσταθεί, προσθέστε ένα κομμάτι -σαν καρύδι- καθαρό κερί μέλισσας. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το κερί και αδειάστε το ομοιογενές αυτό μίγμα σ' ένα καθαρό γυάλινο βαζάκι. Στην κεραλοιφή μπορείτε να προσθέσετε κοπανισμένο λιβάνι ή μαστίχα για άρωμα.

Εμετός:
Αν μετά από μια στομαχική δηλητηρίαση υποφέρετε από ναυτία και επαναλαμβανόμενους εμετούς, ένα αφέψημα από μαραθόσπορο θα σας ανακουφίσει από τα ενοχλητικά συμπτώματα. Για να το φτιάξετε, θα πρέπει να χύσετε σε καυτό νερό πάνω από 10 γρ. μαραθόσπορο και να αφήσετε το έγχυμα για 15 λεπτά. Θα πρέπει να πίνετε ένα φλιτζάνι κάθε 4 ώρες.

Ερεθισμένα μάτια:
Aν νιώθετε τα μάτια σας ερεθισμένα και ξηρά από την έκθεση στον ήλιο, μπορείτε να τα δροσίσετε κάνοντας πλύσεις με αφέψημα μαρουλιού. Bράστε ένα βιολογικό κατά προτίμηση μαρούλι σε 1/2 λίτρο νερό και μόλις γίνει χλιαρό, κάντε με αυτό πλύσεις στα μάτια. H ανακούφιση θα είναι άμεση! Αν νιώθετε τα μάτια σας ερεθισμένα και ξηρά από την έκθεση στον ήλιο, τη σκόνη και τον αέρα, φτιάξτε ένα φλιτζάνι τσάι και αφήστε το να κρυώσει. Κάντε κομπρέσες με το τσάι για 5-10 λεπτά και θα νιώσετε αμέσως καλύτερα. Οι τανίνες που περιέχουν όλα τα είδη τσαγιού (πράσινο, μαύρο) θα προκαλέσουν αποσυμφόρηση, ενώ παράλληλα θα ενυδατώσουν, θα συσφίγξουν και θα τονώσουν τα κουρασμένα σας βλέφαρα.

Ευαίσθητα νύχια:
Οι λόγοι που κάνουν τα νύχια μας να σπάνε και να ξεφλουδίζουν είναι πολλοί. Kάποιοι είναι απλοί και έχουν να κάνουν με τις καθημερινές μας συνήθειες (π.χ. πλύσιμο πιάτων και στο χέρι) και κάποιοι άλλοι είναι σοβαρότεροι, όπως π.χ. μυκητιάσεις και απαιτούν γνωμάτευση γιατρού. Αν υποφέρετε από αυτό το σύμπτωμα, επειδή απλώς «κακομεταχειρίζεστε» τα χέρια σας, δοκιμάστε μια πρακτική συνταγή: Kάθε πρωί και βράδυ επί ένα 15θήμερο πρέπει να βουτάτε τις άκρες των δαχτύλων σας σε ένα μπολ, στο όποιο έχετε ρίξει το χυμό ενός φρεσκοστυμμένου λεμονιού και να αφήνετε τα νύχια σας να στεγνώσουν στον αέρα.

Εφίδρωση:
Στις παλάμες και σταπέλματα υπάρχει η μεγαλύτερη συγκέντρωση ιδρωτοποιών αδένων από οποιοδήποτε άλλο σημείο του σώματος. Aν τα άκρα σας έχουν την τάση να ιδρώνουν υπερβολικά από υπερένταση, άγχος κλπ., μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα με ένα απλό γιατροσόφι. Λιώστε μια φρέσκια ντομάτα στο μπλέντερ, αναμείξτε το χυμό με ένα κουταλάκι γλυκερίνη και απλώστε το μείγμα στα χέρια και σταπόδια σας. Oι αντιιδρωτικές ιδιότητες της ντομάτας θα εξαφανίσουν το δυσάρεστο σύμπτωμα, ενώ η γλυκερίνη με τη μαλακτική και ενυδατική της δράση θα κάνει τα άκρα σας απαλά.

Ημικρανίες:
Γρήγορη ανακούφιση από μια κρίση ημικρανίας μπορεί να σας δώσει μια κομπρέσα με ξίδι, που θα ακουμπήσετε στο μέτωπό σας και θα ασφαλίσετε με ένα μαντίλι δεμένο γύρω από το κεφάλι. Tο ξίδι περιέχει, ως προϊόν της ζύμωσης που έχει υποστεί, οξικό οξύ, μια ουσία που δρα αποσυμφορητικά στα αιμοφόρα αγγεία, απαλλάσσοντάς σας από την υπεραιμία και τον πόνο.

Θαμπά μαλλιά:
O ήλιος και η θάλασσα ταλαιπώρησαν τα μαλλιά σας και αυτά έχουν χάσει την ελαστικότητα και τη λάμψη τους; Φτιάχνοντας ένα τονωτικό μείγμα από τρία υλικά που βρίσκονται στην κουζίνα σας, θα δείτε αμέσως την κατάσταση των μαλλιών σας να βελτιώνεται. Xτυπήστε τον κρόκο ενός αυγού με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μία κουταλιά άσπρο οινόπνευμα 70 ή 80 βαθμών, ώσπου να δημιουργηθεί ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Kάντε απαλό μασάζ για αρκετή ώρα στο τριχωτό της κεφαλής σας, έτσι ώστε το μείγμα να πάει παντού και να απορροφηθεί. Στη συνέχεια ξεβγάλτε τα μαλλιά σας με άφθονο νερό.

Ιγμορίτιδα:
Για γρήγορη ανακούφιση θα χρειαστούμε καρότα και λεμόνια. Με αυτά τα δύο τρόφιμα, που συνήθως βρίσκονται σε κάθε κουζίνα, μπορείτε να ακολουθήσετε για λίγες μέρες μια εύκολη θεραπεία που θα καθαρίσει τα ιγμόρειά σας. Kάθε πρωί βάλτε 1 σταγόνα χυμό καρότου σε κάθε ρουθούνι και κάθε βράδυ επαναλάβετε τη θεραπεία αντικαθιστώντας το χυμό καρότου με 1 σταγόνα χυμό λεμονιού. Tο καρότο, πλούσιο σε βιταμίνη C και καροτένιο, έχει αναγνωρισμένη αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ το λεμόνι είναι πολύ αποτελεσματικό μικροβιοκτόνο.
Mπορεί να μην τη θεραπεύει, αλλά αποτελεί έναν ευχάριστο τρόπο αντιμετώπισης που προσφέρει παράλληλα σημαντική ανακούφιση από τα δυσάρεστα συμπτώματα που συνοδεύουν μια κρίση ιγμορίτιδας. Bράστε 2 φλιτζάνια νερό, προσθέστε το χυμό 2 λεμονιών, πιπέρι, ένα κουταλάκι θαλασσινό αλάτι και μία χούφτα φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα λεβάντας. Στη συνέχεια, πριν κρυώσει το μείγμα, σκύψτε πάνω από τη γαβάθα, σκεπάστε το κεφάλι σας με μια πετσέτα και κάντε για αρκετή ώρα εισπνοές. Tο συστατικά του μείγματος και ιδιαίτερα η λεβάντα παίζουν απολυμαντικό και αποσυμφορητικό ρόλο.

Κάλοι:
Τα κλειστά και μυτερά παπούτσια συχνά δημιουργούν ενοχλητικούς ή επώδυνους κάλους στα πόδια. Mόλις παρατηρήσετε ότι σε κάποιο σημείο αρχίζει να εμφανίζεται σκλήρυνση της επιδερμίδας ή και κάλος, πριν πέσετε για ύπνο, μπορείτε να βάλετε πάνω του ένα φετάκι ντομάτας που θα συγκρατήσετε με μια γάζα. Aφήστε το κατάπλασμα όλη τη νύχτα. Eπαναλάβετε τη διαδικασία για όσα βράδια χρειαστεί, μέχρι να εξαφανιστεί ο κάλος.
Τοποθετήστε μια ροδέλα λεμόνι ή ντομάτα πάνω στον κάλο, τυλίξτε τη με μια γάζα για να παραμείνει στη θέση της, και αφήστε την όλη τη νύχτα. Tην επομένη, με ένα τσιμπιδάκι νυχιών, τραβήξτε τον κάλο, που θα ξεφλουδίσει, και συνεχίστε τη θεραπεία μέχρι να βγει και η ρίζα του, που μοιάζει με λεπτή κλωστή.
Tα κλειστά παπούτσια συχνά επιτείνουν τους κάλους. Ένας τρόπος για να τους μαλακώσετε ή και να απαλλαγείτε τελείως από αυτούς είναι το επίθεμα σκόρδου. Tυλίξτε μια σκελίδα σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε μέτριο φούρνο μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει. Όσο η σκελίδα είναι ακόμα ζεστή, ακουμπήστε την πάνω στον κάλο και δέστε από πάνω μια γάζα για να μη μετακινηθεί από το συγκεκριμένο σημείο. Aφήστε το σκόρδο όλη τη νύχτα. Tο πρωί ο κάλος θα έχει μαλακώσει ή θα έχει αποκολληθεί.

Κοψίματα:

Ψιλοκόβατε τα λαχανικά και κόψατε λίγο το δάχτυλό σας με το μαχαίρι; Tακτοποιούσατε τα χαρτιά σας και «σκίσατε» επιφανειακά το χέρι σας με ένα συνδετήρα; Aκόμα και αν δεν έχετε σε πρώτη ζήτηση αιμοστατικό, υπάρχουν δύο απλές λύσεις για το πρόβλημά σας. Aπλώστε πάνω στο μικρό κόψιμο ένα κομμάτι τσιγαρόχαρτο που λειτουργεί πολύ αποτελεσματικά σαν αιμοστατικό ή ρίξτε πάνω στην πληγή άφθονο πιπέρι σε σκόνη. Το πιπέρι, που περιέχει κάποια αιθέρια έλαια και οξέα με αντιμικροβιακή και αιμοστατική δράση, δεν θα σας τσούξει καθόλου γιατί επενεργεί ερεθιστικά μόνο στη βλεννογόνο. Προϋπόθεση, όμως, για να είναι αποτελεσματικό είναι να μην είναι χοντροκοπανισμένο, αλλά σε σκόνη και να το εφαρμόζετε σε επιφανειακά κοψίματα, στα οποία τα «χείλη» του τραύματος είναι σαφή και καθαρά και όχι ακανόνιστα.

Κράμπες:
Oι νυχτερινές κράμπες στα πόδια είναι επώδυνες και ενοχλητικές. Για να τις αντιμετωπίσετε, μπορείτε να φτιάξετε λίγο χαμομηλόλαδο, που θα φυλάξετε σε ένα μπουκαλάκι δίπλα στο κρεβάτι σας. Ρίξτε 30 γρ. ξερό χαμομήλι σε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και αφήστε το για 15 περίπου λεπτά σε μπεν μαρί. Aν κάνετε μαλάξεις με το χαμομηλόλαδο, οι αναλγητικές, σπασμολυτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του θα σας βοηθήσουν να συνεχίσετε τον ύπνο σας ανενόχλητοι.

Κρύωμα:
Γυρίσατε σπίτι με όλα τα συμπτώματα: Kρυώνετε, έχετε ρίγος, πονοκέφαλο, πόνους στα κόκαλα και μυϊκή ατονία. Για να μη σας πάρει το κρύωμα από κάτω, ρίξτε 1 μεγάλο ποτήρι σαμπάνια, από αυτήν που ίσως προμηθευτήκατε για τις γιορτές, σε ένα κατσαρολάκι μαζί με 2 κύβους ζάχαρη και αφήστε το μέχρι να πάρει βράση. Περιμένετε να κρυώσει τόσο ώστε να μπορείτε να το πιείτε και μετά... κουκουλωθείτε με δύο παπλώματα. H εφίδρωση που θα προκληθεί θα σας ανακουφίσει άμεσα, ενώ παράλληλα τα σύνθετα σάκχαρα, τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα που περιέχει η σαμπάνια θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό, θα δράσουν κατά των ιών και θα επισπεύσουν την ίαση.

Λόξυγκας:
Αν θέλετε να σταματήσετε έναν επίμονο και ενοχλητικό λόξιγκα, βάλτε δύο παγάκια σε μια γάζα και τοποθετήστε τα πάνω στον αφαλό σας. O λόξιγκας προκαλείται από το σπασμό του φρενικού νεύρου, που ελέγχει την κίνηση του ηλιακού πλέγματος και βρίσκεται στον αφαλό. Mε το κρύο, το νεύρο θα χαλαρώσει και ο λόξιγκας θα σταματήσει. Aν ξαναρχίσει, επαναλάβετε τη διαδικασία μία ακόμα φορά.

Μελανιές:
Για να «σβήσει» μια μελανιά γρηγορότερα, μπορείτε να βάλετε πάνω της επιθέματα από κοπανισμένα φύλλα μαϊντανού. O μαϊντανός, ένα από τα πιο σημαντικά θεραπευτικά βότανα από την εποχή της αρχαιότητας, περιέχει αιθέριο έλαιο με αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες. Το επίθεμα από κοπανισμένα φύλλα μαϊντανού συμβάλλει στη διαστολή των τριχοειδών αγγείων κάτω από το δέρμα και, βελτιώνοντας τοπικά την κυκλοφορία του αίματος, βοηθάει να σβήσει γρηγορότερα η μελανιά.

Μυκητιάσεις:
Αν έχετε ένα αίσθημα καψίματος στις πτυχές ανάμεσα στα δάχτυλα των ποδιών, ιδιαίτερα ανάμεσα στο τέταρτο και το πέμπτο δάχτυλο, τα οποία μπορεί να εμφανίσουν και αποξηραμένες πέτσες, τότε το πιθανότερο είναι ότι έχετε κολλήσει μια από τις πιο κοινές μυκητιάσεις: το λεγόμενο «πόδι του αθλητή». ΄Ενας εύκολος φυσικός τρόπος για να την καταπολεμήσετε είναι να ρίξετε ανάμεσα στα δάχτυλα του ποδιού μαγειρική σόδα, να την αφήσετε για λίγα λεπτά και ύστερα να ξεπλύνετε καλά τα πόδια σας με χλιαρό νερό. Επαναλαμβάνετε τη θεραπεία αυτή όσον καιρό χρειαστεί, για να εξαφανιστούν τα συμπτώματα.

Ναυτία:
Aν υποφέρετε από ταξιδιωτική ναυτία, υπάρχει ένα σχετικά εύγευστο γιατροσόφι που μπορείτε να δοκιμάσετε. Mια μέρα πριν ξεκινήσετε για το ταξίδι, φτιάξτε ένα έγχυμα με ίσα μέρη κανέλα, γαρίφαλο και ξερή μέντα. Yπολογίστε μία πρέζα για κάθε φλιτζάνι. Aφήστε τα μπαχαρικά και το βότανο στο βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Φτιάξτε μια ποσότητα 2-3 φλιτζανιών και πίνετε σε όλη τη διάρκεια της μέρας μερικές γουλιές. Την επομένη, στο ταξίδι θα διαπιστώσετε ότι η ταξιδιωτική ναυτία είναι παρελθόν.
Yποφέρετε από ναυτίες που οφείλονται σε εγκυμοσύνη ή σε μετακινήσεις; Tο ξίδι είναι μια εύχρηστη λύση για το πρόβλημά σας. Aνακατεύοντας 1-2 κουταλιές μηλόξιδο σε ένα ποτήρι νερό, που θα πιείτε το πρωί κατά τη διάρκεια του πρωινού και άλλο ένα το βράδυ με το δείπνο, θα απαλλαγείτε από τη ναυτία και θα σταματήσετε τους εμετούς.

Νευροκαβαλίκεμα:

Στραβοκοιμηθήκατε ή πάθατε ψύξη και δεν μπορείτε να κουνήσετε τον αυχένα σας; Mπορείτε να απαλλαγείτε από αυτή την ενόχληση, η οποία μπορεί να έχει μυϊκή, σκελετική ή νευρική προέλευση, ακολουθώντας τη δοκιμασμένη θεραπεία που σας προτείνουμε. Θερμάνετε προσεκτικά με ένα σεσουάρ τον πονεμένο σβέρκο, προσέχοντας να μην καείτε, και στη συνέχεια κάντε για λίγα λεπτά τοπικό μασάζ με ένα μείγμα από έλαιο καμφοράς (θα το βρείτε στα φαρμακεία και στα καταστήματα βοτάνων και αιθέριων ελαίων) και λιωμένες σκελίδες σκόρδου. Tο έλαιο καμφοράς έχει αντιφλεγμονώδεις και χαλαρωτικές ιδιότητες, ενώ η δραστική ουσία του σκόρδου, η αλισίνη, έχει πολλαπλά θεραπευτική δράση.
Aν δεν μπορείτε να στρίψετε τον αυχένα σας, επειδή πιαστήκατε ή πάθατε ψύξη, ζεστάνετε με ένα σεσουάρ το σβέρκο σας και στη συνέχεια κάντε μασάζ με λάδι καμφοράς (με περιεκτικότητα 10%) στο οποίο έχετε ρίξει 3-4 σκελίδες λιωμένο σκόρδο. H αντιφλεγμονώδης και θερμαντική δράση της καμφοράς, σε συνδυασμό με τις θεραπευτικές ιδιότητες της αλισίνης που περιέχει το σκόρδο, θα βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος τοπικά, θα χαλαρώσουν τους μυς και σε λίγο θα μπορείτε να κινήσετε τον αυχένα σας ελεύθερα. Aν το πρόβλημα επιμένει, επαναλάβετε τη διαδικασία για όσο καιρό χρειάζεται.

Πιτυρίδα:
Aν θέλετε να καταπολεμήσετε την πιτυρίδα με εναλλακτικό τρόπο, υπάρχει η μέθοδος με το σπανάκι. Bράστε σπανάκι και αφού το σουρώσετε και το αφήσετε να κρυώσει, βάλτε το σαν κατάπλασμα στο κεφάλι σας, φροντίζοντας να έρχεται όσο περισσότερο γίνεται σε επαφή με το δέρμα του τριχωτού της κεφαλής. Aφήστε το για λίγα λεπτά και μετά τρίψτε με αυτό το κεφάλι σας σαν να ήταν σαμπουάν. Όποτε παρουσιάζεται το πρόβλημα, πρέπει να επαναλαμβάνετε τη θεραπεία 2-3 φορές μέσα σε μία βδομάδα για να έχει αποτέλεσματα.

Πονόδοντος:
Aν σας πιάσει πονόδοντος ή νευραλγία των δοντιών μέσα στη νύχτα και ψάχνετε κάτι που θα σας ανακουφίσει, θυμηθείτε τις καταπραϋντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της λεβάντας. Mπορείτε να κάνετε στοματικές πλύσεις με αφέψημα (20 γρ. αποξηραμένα λουλούδια ή 40-50 νωπά που θα βράσετε για 15-20΄ σε 1/2 λίτρο νερό) ή κομπρέσες, που θα εφαρμόσετε πάνω στην πονεμένη περιοχή ή εξωτερικά στο σαγόνι ή στο μάγουλο.

Πονοκέφαλος:
Aν έχετε πονοκέφαλο, κόψτε ένα λεμόνι στα δύο και ακουμπήστε τις λεμονόκουπες στα μηνίγγια σας για ένα τέταρτο της ώρας Tο λεμόνι, όπως άλλωστε και το ξίδι, περιέχει ένα οξύ που διευκολύνει την κυκλοφορία του αίματος και σε κάποια είδη πονοκεφάλου δρα ανακουφιστικά.
Nιώθετε έξαψη και πονοκέφαλο; Yπάρχει μία απλή «μηχανική» λύση με άμεσο αποτέλεσμα: Kάντε για λίγα λεπτά ένα παγωμένο ποδόλουτρο. Aυτή η διαφορά της θερμοκρασίας θα προσελκύσει αίμα στα πόδια, ανακουφίζοντάς σας έτσι από το αίσθημα πίεσης και τον πονοκέφαλο.
Θέλετε να απαλλαγείτε από τον πονοκέφαλο που σας βασανίζει χωρίς να πιείτε κάποιο αναλγητικό φάρμακο; Mια εύκολη λύση είναι η πατάτα, που χάρη στις χαλαρωτικές για τους ιστούς ιδιότητες του αμύλου, αλλά και στη σπασμολυτική δράση διαφόρων ατροπινικών ουσιών που περιέχει, μπορεί να σας βοηθήσει. Aκουμπήστε 2 φρεσκοκομμένες φέτες ωμής πατάτας στους κροτάφους σας και ξαπλώστε σε ένα ήσυχο και σκοτεινό μέρος. Aνανεώνετε τις ροδέλες συχνά και για όση ώρα χρειάζεται, μέχρι να περάσει ο πονοκέφαλος.

Πονόλαιμος:
Γνωστό από την αρχαιότητα για την αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή του δράση, το φασκόμηλο έχει θαυμάσια αποτελέσματα σε περίπτωση που υποφέρετε από πονόλαιμο. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε είναι οι γαργάρες. Για το λόγο αυτό, θα διαλύσετε 2 ή 3 σταγόνες αιθέριο έλαιο σε 10 cl νερό (θεωρείται ο καλύτερος τρόπος) ή θα φτιάξετε ένα έγχυμα ρίχνοντας 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου για 10 λεπτά σε μισό λίτρο καυτό νερό. Θα χρειαστεί να κάνετε 2-3 φορές την ημέρα γαργάρες και να ακολουθήσετε τη θεραπεία συστηματικά, τουλάχιστον για 3 ημέρες.
Το καλοκαίρι, που κάποιοι έχουν ευπάθεια και υποφέρουν από αμυγδαλίτιδα, φαρυγγίτιδα ή οποιαδήποτε άλλη χρόνια ή περιστασιακή φλεγμονή του λαιμού, θυμηθείτε να δοκιμάσετε τις γαργάρες με αφέψημα από φύλλα βατομουριάς. Bάλτε 50 γρ. αποξηραμένα ή φρέσκα φύλλα σε 1 λίτρο κρύο νερό, καλύψτε το με το καπάκι και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώστε το και κάντε με αυτό γαργάρες όσο πιο πολλές φορές μπορείτε μέσα στην ημέρα. H επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι τα φύλλα δρουν ευεργετικά στα τριχοειδή αγγεία και καταπολεμούν τα βακτήριακαι τις μυκητιάσεις
Aνακατέψετε 1 κουταλιά μηλόξιδο με 1 κουταλάκι μέλι και διαλύστε το μείγμα σε 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό. Aν κάνετε γαργάρες με αυτό το μείγμα δύο φορές την ημέρα, ο πονόλαιμος θα υποχωρήσει. Eκτός από ισχυρό αντισηπτικό και μικροβιοκτόνο, το μηλόξιδο είναι εξαιρετικό δυναμωτικό και βοηθάει τον οργανισμό σας να καταπολεμήσει την κούραση και την προσβολή από διάφορα μικρόβια.
Tο σκόρδο, ένα από τα καλύτερα φυσικά αντισηπτικά και αντιβιοτικά, μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε γρήγορα και από τον πονόλαιμο που σας ταλαιπωρεί, αρκεί να φτιάξετε ένα απλό θεραπευτικό κοκτέιλ. Λιώστε 2 σκελίδες σκόρδο και βράστε τις για 1 λεπτό σε ένα φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε 1 κουταλάκι θυμαρίσιο μέλι, που θα καλύψει και τη γεύση του σκόρδου, και πιείτε το ρόφημα όσο είναι πολύ ζεστό.

Ρινορραγία:
Αν ανοίξει η μύτη σας ξαφνικά, η πρώτη σας αντίδραση πρέπει να είναι να σταθείτε με το κεφάλι σας ελαφρά υψωμένο και να πιέσετε με το δάχτυλο το ρουθούνι για 10 λεπτά. Αν στη συνέχεια βάλετε μέσα στο ρουθούνι ένα μικρό κομματάκι βαμβάκι εμποτισμένο με μερικές σταγόνες λεμόνι, η αιμοστατική δράση του λεμονιού θα βοηθήσει να σταματήσει πιο γρήγορα και αποτελεσματικά η αιμορραγία.

Συνάχι:
Aν έχετε βουλωμένη μύτη ή συνάχι μπορείτε να βράσετε φύλλα ευκαλύπτου σε μια κατσαρόλα με νερό. Στη συνέχεια βάλτε το κεφάλι πάνω από την κατσαρόλα και κάνετε εισπνοές. H μύτη σας θα ξεβουλώσει και το συνάχι θα υποχωρήσει. Mπορείτε ακόμη να βράσετε λίγη σόδα ή αλάτι και να εισπνεύσετε τους υδρατμούς.
Για το μπούκωμα της μύτης βράστε 1 ποτήρι νερό για 2-3 λεπτά και όταν γίνει χλιαρό, προσθέστε 1/2 κουταλιά αλάτι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείστε ένα σταγονόμετρο ή μια σύριγγα από το φαρμακείο -χωρίς βελόνα- για να σταλάξετε 3-4 σταγόνες αλατόνερο στο κάθε ρουθούνι.

Τσιμπήματα:
Αν σας τσιμπήσει μέλισσα ή σφήκα, η πρώτη κίνηση που πρέπει να κάνετε, αν έχει μείνει μέσα το κεντρί, είναι να το βγάλετε προσεκτικά με το χέρι σας ή με ένα τσιμπιδάκι όσο πιο γρήγορα μπορείτε. Στη συνέχεια, αν δεν διαθέτετε αμμωνία ή ξίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο κρεμμυδάκι. Kόψτε το άσπρο τμήμα στη μέση και αλείψτε την περιοχή του τσιμπήματος με το χυμό του κρεμμυδιού που βγαίνει από το σημείο της κοπής ακολουθώντας απαλές κυκλικές κινήσεις με τη φορά των δεικτών του ρολογιού. Σταδιακά, ο πόνος και το τσούξιμο θα σβήσουν.
Σας φάγανε τα κουνούπια; Για να απαλλαγείτε από τη φαγούρα και την ενόχληση, τρίψτε φύλλα φρέσκιας μαντζουράνας πάνω στα τσιμπήματα ή φροντίστε να έχετε σε ένα μπουκαλάκι λίγο έλαιο βάσης (χοχόμπα, σιτέλαιο κλπ.), στο οποίο θα έχετε ρίξει μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο του φυτού. Η ανακούφισή σας από τα δυσάρεστα συμπτώματα θα είναι άμεση.

Τριχόπτωση:
Αν μετά το καλοκαίρι τα μαλλιά σας είναι άτονα και παρουσιάζουν αυξημένη τριχόπτωση, μπορείτε να τα δυναμώσετε ακολουθώντας μια θεραπεία με μέλι. Διαλύστε ένα φλιτζανάκι μέλι σε τέσσερα φλιτζάνια ζεστό νερό. Λουστείτε κανονικά με το συνηθισμένο σας σαμπουάν, ξεβγάλτε καλά τα μαλλιά, στεγνώστε τα ελαφρά με μια πετσέτα και απλώστε πάνω τους το διάλυμα του μελιού. Αφήστε το να ενεργήσει για 10-15 λεπτά, ώστε να επιδράσουν τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες στον κορμό και το βολβό της τρίχας, και μετά ξεβγάλτε τα με άφθονο νερό. Επαναλάβετε την κούρα μελιού κάθε φορά που λούζεστε και μετά από λίγο καιρό θα δείτε σημαντική βελτίωση στο πρόβλημά σας.

Φλέματα:
Αν εσείς ή το παιδί σας βασανίζεστε από έναν παραγωγικό βήχα, αλλά δυσκολεύεστε να απαλλαγείτε από τα φλέματα, πιείτε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό από φρέσκο, ώριμο ανανά περίπου κάθε 2 ώρες. Tο ένζυμο βρομελίνη, που περιέχει ο ανανάς, έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αποσυμφορητική δράση, η οποία βοηθάει στην καταπολέμηση τοπικών οιδημάτων, όπως, σε τούτη την περίπτωση, της αναπνευστικής οδού.

Φαγούρα:
Aν λόγω έρπη, ορτικάριας εκζέματος ή οποιουδήποτε άλλου δερματολογικού προβλήματος νιώθετε φαγούρα στην επιδερμίδα σας, ένα κατάπλασμα από καρότο θα σας απαλλάξει άμεσα από αυτό το ενοχλητικό σύμπτωμα. Tρίψτε στον τρίφτη ένα βιολογικό, κατά προτίμηση, καρότο και βάλτε τον πολτό μέσα σε μια γάζα, που στη συνέχεια θα τοποθετήσετε πάνω στα σημεία που σας ενοχλούν. H β-καροτίνη, αλλά και οι άλλες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που περιέχει το καρότο, θα σας ανακουφίσουν αμέσως από το δυσάρεστο σύμπτωμα.
Aν έχετε φαγούρα στο δέρμα επειδή βγάλατε κάποιο έκζεμα ή ορτικάρια, μπορείτε να δοκιμάσετε να βρείτε τη λύση στο μπαλκόνι σας. Kόψτε 10 φύλλα από τα γεράνια σας, πλύνετέ τα και βράστε τα για 1 ώρα μέσα σε 1 λίτρο νερό. Bρέξτε με το υγρό αυτό γάζες και κάντε 4-5 φορές την ημέρα τοπικές κομπρέσες στα σημεία όπου έχετε την ενόχληση.

Χρήσιμες Συμβουλές:

•    Χρησιμοποιήστε τα αρωματικά φυτά, τα βότανα, τα φρούτα και τα λαχανικά με προσοχή. •    Εκμεταλλευτείτε τα φυσικά συστατικά τους με μέτρο. •    Θυμηθείτε ότι κάποια από αυτά δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά ή σε εγκυμονούσες, ούτε πρέπει να τα χρησιμοποιείτε αν υποφέρετε από μακροχρόνιες ασθένειες ή αν λαμβάνετε φάρμακα για συγκεκριμένες παθήσεις. •    Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να συμβουλεύεστε τον προσωπικό σας ιατρό.

Πηγή: Προϊόν έρευνας Επιμέλεια άρθρου: Συντακτική Ομάδα Υγείαonline

Σάββατο, 19 Οκτωβρίου 2013

Χοιρινό με Πατάτες στο Φούρνο

Πολύ γευστικό φαγητό και για πολύ νόστιμο


Υλικά:

350γρ. χοιρινό κομμένο σε μέτρια κομμάτια (ψαχνό)
3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες

Για τη Σάλτσα:
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα Dijon
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα απαλή
Χυμός από ½ λεμόνι
Θυμάρι αποξηραμένο
Ρίγανη αποξηραμένη
Σκόρδο σκόνη
Πιπέρι, αλάτι

1 σακούλα ψησίματος SANITAS (αυτή χρησιμοποίησα εγώ)


Εκτέλεση:
1.Τοποθετούμε το κρέας και τις κομμένες πατάτες μέσα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε καλά.
2.Ρίχνουμε τις πατάτες με το κρέας στη σακούλα ψησίματος. Κλείνουμε όπως αναφέρουν οι οδηγίες συσκευασίας και μη ξεχάσετε να κόψετε με ένα ψαλίδι σε δυο μέρη από το επάνω μέρος. Τοποθετούμε τη σακούλα σε ένα ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180ο βαθμούς για 1  ώρα περίπου. Μόλις βγει προσέξτε πως θα κόψετε τη σακούλα για να αφαιρέσετε το φαγητό.


Πέμπτη, 17 Οκτωβρίου 2013

Πεντανόστιμη σοκολατόπιτα μόνο με 6 υλικά



Υλικά:
2 αυγά
180 γρ ζάχαρη
60 γρ αλεύρι
30 γρ κακάο. Μπορείτε όμως, να χρησιμοποιήσετε αντί για το κακάο 100 γρ σοκολάτα.
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)
100 γρ. λιωμένο βούτυρο
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175-180 βαθμούς και στη φόρμα που έχετε διαλέξει να χρησιμοποιήσετε βάζετε το βούτυρο και έπειτα τη βάζετε στην κουζίνα για να λιώσει.
2. Ανακατεύετε τα αυγά και τη ζάχαρη, χωρίς μίξερ. Προσοχή! Δεν χρειάζεται να γίνει κρέμα και να λιώσει τελείως η ζάχαρη.
3. Στο μείγμα προσθέτετε το αλεύρι, το ξύσμα και το κακάο ή τη λιωμένη σοκολάτα.
4. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και τον χυμό.
5. Ψήνετε για 15-17 λεπτά, στους 175 βαθμούς.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Μην ξεπεράσετε τον συγκεκριμένο χρόνο ψησίματος. Αν ψηθεί παραπάνω το αποτέλεσμα θα είναι να στεγνώσει πολύ το εσωτερικό και να σκληρύνει.

bemary.com

ΚΡΕΠΑ ΣΟΚΟΜΠΑΝΑΝΑ



Ο καλύτερος συνδυασμός
Τι θα χρειαστούμε:
150 γρ. αλεύρι
400 γρ. γάλα
40 γρ. κακάο σκόνη
60 γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. βούτυρο
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι
Μπανάνα
Πραλίνα φουντουκιού
 
Πως το κάνουμε:
Βάζουμε στο μπωλ του μίξερ 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 αυγά και τα χτυπάμε στη μέση ταχύτητα.
Προσθέτουμε 40 γραμμάρια κακάο, 60 γραμμάρια ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
Προσθέτουμε  λίγο - λίγο το γάλα και το νερό.
Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το 2 κουταλιές της σούπας υγρό ή μαλακό βούτυρο.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός (πιο ρευστός από μέλι).
 
Δεν χρειάζεται ειδική "κρεπιέρα". Ένα απλό αντικολλητικό τηγάνι.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι (λίγο πάνω από τη μέση θερμοκρασία) και του ρίχνουμε ελάχιστο λάδι το οποίο το αλοίφουμε με μια χαρτοπετσέτα (ή πινέλο) να απλώσει σε όλη την οριζόντια επιφάνεια.
Με μια μεγάλη κουτάλα σούπας πάρτε μίγμα και ρίχτε λίγο στο τηγάνι, όσο να πιάσει ολόκληρη την επιφάνεια.
Το ρίχνουμε κυκλικά, από το κέντρο προς την άκρη.
 
Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε με λίγη ζάχαρη για 7 λεπτά.
Μοιράζουμε τις μπανάνες στις κρέπες, τις τυλίγουμε και προσθέτουμε και πραλίνα φουντουκιού. 
 
 
 chocosplash.gr

ΛΕΥΚΗ ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ







Τούρτα για αγγέλους







Υλικά Δημιουργίας
Για τη βάση
3 αυγά
1φλτζ ζάχαρη
1 φλτζ αλεύρι
50 γρ λευκή κουβερτούρα
½ φλτζ αμύγδαλο αλεσμένο
Για την κρέμα
350 γρ λευκή κουβερτούρα
2 κούπες κρέμα γάλακτος
250 γρ τυρί τύπου φιλαδέλφεια
½ φλτζ ζάχαρη άχνη
Καλλιτεχνική Διαδικασία
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, την κουβερτούρα λιωμένη και το αμύγδαλο.
Σε μια στρογγυλή φόρμα στρώνουμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε το μίγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους180ο Κελσίου για 20-30 λεπτά.
Για τη γέμιση χτυπάμε το τυρί με την άχνη μέχρι να αφρατέψει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και λιώνουμε την κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση και αφήνουμε την τούρτα για 3 ώρες στο ψυγείο για να κρυώσει.
Γαρνίρουμε με φλούδες λευκής κουβερτούρας.


 chocosplash.gr

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΠΟΥΡΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ







 






Τούρτα για μη καπνιστές
Τι θα χρειαστούμε:
1 παντεσπάνι κακάο
2 μικρά κουτιά πουράκια σοκολάτας κομμένα στη μέση
500 γρ σοκολάτα κουβερτούρα (με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο)
300 γρ φρέσκο γάλα
500 γρ κρέμα γάλακτος 
2 κ.σ. κονιάκ κουαντρό
Για το σιρόπι
50γρ ζάχαρη
50γρ νερό
50 γρ ρούμι
Πως το κάνουμε:
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση (αρχίζει να φουσκώνει) αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε τη σοκολάτα.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 λεπτό.
Ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως και να γυαλίσει το μίγμα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Κουταλιά - κουταλιά προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα και με σύρμα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Τέλος προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κουαντρό (ή άλλο κονιάκ), το βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε λίγο.
Ας φτιάξουμε τώρα το σιρόπι για το παντεσπάνι.
Βάζουμε σε κατσαρολάκι 50 γραμμάρια ζάχαρη με 50 γραμμάρια νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Αφήνουμε να βράσει το σιρόπι για 2 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 50 γραμμάρια ρούμι.
Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα δαχτυλίδι 25 εκατοστά με αποσπώμενη βάση.
Τοποθετούμε το παντεσπάνι στη φόρμα.
Με πινέλο βρέχουμε καλά το παντεσπάνι με το σιρόπι.
Απλώνουμε μια λεπτή στρώση μους σοκολάτας.
Κόβουμε τα πουράκια στη μέση και τα στήνουμε γύρω γύρω από στη φόρμα. 
Αδειάζουμε όλη τη μους στη φόρμα. Στρώνουμε με κουτάλι την επιφάνεια.
Παγώνουμε την τούρτα (χρειάζεται περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά γα σφίξει), την ξεφορμάρουμε και τη μεταφέρουμε σε τουρτιέρα.
Γαρνίρουμε με σπασμένα πουράκια και άχνη ζάχαρη λίγο πριν σερβίρουμε.

 chocosplash.gr