Πέμπτη, 21 Αυγούστου 2014

Πράσινη Σαλάτα με Εξαιρετική Σως

Δροσερή, εύκολη σαλάτα με εξαιρετική σως βαλσάμικο.


Υλικά
1 μαρούλι
1 δεματάκι ρόκα
1/4 σπανάκι (τα τρυφερά φύλλα)
καρύδια (προαιρετικά)
τυρί παρμεζάνα σε φλούδες (ή όποιο άλλο σας αρέσει)...


Για τη Σως
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
1 κ. γ. σουσάμι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλύνετε με άφθονο νερό τα λαχανικά, στεγνώστε τα πολύ καλά. Κόψτε το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια, τη ρόκα αν είναι τρυφερή αφήστε την έτσι, αν όχι κόψτε την στη μέση, βάλτε και το σπανάκι, ανακατέψτε την σαλάτα καλά.
Σε ένα βαζάκι με καπάκι, βάλτε όλα τα υλικά της σως και ανακατέψτε την πάρα πολύ καλά. προσθέστε τις φλούδες παρμεζάνα.Περιχύστε τη σαλάτα (όταν είναι να την σερβίρετε) και ρίξτε από πάνω όποιο ξηρό καρπό σας αρέσει.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.


 http://dianitascooking.blogspot.gr

Γλυκιά πίτσα με σοκολάτα


Sokolata_glykia-pizza



1. Eτοιμάζουμε τη ζύμη για πίτσα: Σε μπολ ανάδευσης βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε 5΄-10΄ να αφρίσει η επιφάνεια, δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι. Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι. Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5΄-10΄ με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων μας. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου μία ώρα, σε ζεστό μέρος. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια. Με τον πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα περίπου 10 εκ. Τα ψήνουμε σε σχάρα, στην τοστιέρα ή στο φούρνο στους 200 C για 2΄-3΄. Δεν θέλουν πολύ ψήσιμο για να μην ξεραθεί η ζύμη.
2. Ανακατεύουμε σε μπολ τη ζάχαρη με την κανέλα. Αλείφουμε τα πιτσάκια με βούτυρο και από τις δύο πλευρές και τα βουτάμε στην κανελοζάχαρη. Βάζουμε ένα κομμάτι γλυκιά πίτσα σε πιάτο.
3. Στο κέντρο τοποθετούμε μία μπάλα παγωτό (ή λίγη σαντιγί). Κλείνουμε σαν σουβλάκι και περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα. Σερβίρουμε αμέσως.

μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 3 λεπτά

 

Υλικά


  • Για τη γλυκιά πίτσα με σοκολάτα:
  • 1/2 δόση βασική ζύμη για πίτσα
  • 1/2 κ.γλ. κανέλα
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
  • 6 μπάλες παγωτό βανίλια ή σαντιγί
  • 1 φλιτζ. λιωμένη σοκολάτα
  • Για τη βασική ζύμη για πίτσα (για ολόκληρη δόση):
  • 250 γραμμ. περίπου αλεύρι δυνατό (αλεύρι σταρένιο για ψωμί)
  • 175 ml χλιαρό νερό
  • 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά (4 γραμμ.)
  • 1/2 πρέζα ζάχαρη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
ΠΗΓΗ: ΑΡΓΥΡΩ

Μπαμπάς με ρούμι και φρούτα

  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 6
Μπαμπάς με ρούμι και φρούτα

Υλικά

  • Υλικά για τη ζύμη
  • αλεύρι και λίγο επιπλέον για τη φόρμα: 250 γρ.
  • μαγιά ξηρή: 1 φακελάκι
  • αυγά: 4
  • γάλα εβαπορέ: 80 ml, αδιάλυτο
  • βούτυρο: 100 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • ζάχαρη: 30 γρ.
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • βανίλια σκόνη: 1
  • Για το σιρόπι και το σερβίρισμα
  • νερό: 2 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 1½ φλιτζάνι
  • μαύρο ρούμι: ½ φλιτζάνι
  • φρέσκα σύκα και αχλάδια κομπόστα: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε το εβαπορέ και το ρίχνετε στο μπολ του μίξερ. Διαλύετε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέτετε κατόπιν το αλεύρι και ζυμώνετε με το ειδικό εξάρτημα του μίξερ, μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα. Λιώνετε το βούτυρο ελαφρά και το προσθέτετε στη ζύμη κατά μικρές ποσότητες.
  2. Βάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένο μπολ, σκεπάζετε με πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει. Κατόπιν βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία μεγάλη φόρμα με τρύπα για κέικ και απλώνετε μέσα τη ζύμη. Την αφήνετε και πάλι για ½ ώρα σκεπασμένη να διπλασιαστεί ο όγκος της και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30’. Ξεφορμάρετε και αφήνετε τον μπαμπά να κρυώσει καλά.
  3. Για το σιρόπι ρίχνετε τα υλικά σε πλατιά χαμηλή κατσαρόλα και μόλις πάρει 1-2 βράσεις, κάνετε με μια χοντρή βελόνα ή καλαμάκι τρύπες στη βάση του μπαμπά και τον τοποθετείτε μέσα στο σιρόπι. Σβήνετε τη φωτιά και με ένα κουτάλι περιχύνετε τον μπαμπά με σιρόπι και στην πάνω πλευρά του, μέχρι να απορροφήσει αρκετό από το σιρόπι. Γεμίζετε τον μπαμπά στο κέντρο του με φρέσκα σύκα και αχλάδια κομπόστα.

     icookgreek

Σπαγγέτι με γαρίδες στον φούρνο



1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
2 φρέσκες τομάτες στον τρίφτη
1 ξυλαράκι κανέλλα
120γρ μικρές γαριδούλες
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές κέτσαπ
Αλάτι-πιπέρι
30γρ τυρί τριμμένο
Σπαγγέτι (για ένα πιάτο)

Όπως βλέπετε η συνταγή δεν περιέχει λάδι. Ο σκοπός μου είναι να γευτώ κάτι νόστιμο χωρίς όμως να προσθέσω πολλούς πόντους στην καθημερινή μου διατροφή.
Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι ρίχνουμε μισό φλιτζανάκι νερό και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν και σβήνουμε με την φρέσκια τομάτα και το κετσαπ. προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο νεράκι (γύρω στο ένα ποτήρι του κρασιού) και βράζουμε για 10’.Στο τέλος του βρασίματος προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και τον μαϊντανό.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα μακαρόνια (ολικής κατά προτίμηση).
Τα προσθέτουμε στην σάλτσα.
Σε ένα πυρεξάκι βάζουμε ένα λαδόχαρτο και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια. Προσθέτουμε το τυρί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 180 για10’.
Τα μακαρόνια έτσι παίρνουν όλα τα αρώματα από την σάλτσα και ομογενοποιούνται.



souzi-efages.blogspot.gr

Τετάρτη, 7 Μαΐου 2014

Κις λαχανικών σε φωλιά πατάτας

 
 
ΥΛΙΚΑ
3 μεγάλες πατάτες
λίγο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 στρογγυλά μανιτάρια σε φέτες
2 μέτρια κολοκύθια σε κύβους
2 μικρές μελιτζάνες φλάσκες χωρίς φλούδα σε κύβους
3 πιπεριές
8-10 φύλλα σπανάκι χοντροκομμένα
2 μέτριες ντομάτες σε κύβους
2-3 κουταλιές δυόσμος
150 γρ φέτα σε κομματάκια
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
αλάτι και πιπέρι


ΠΩΣ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ομοιόμορφες ροδέλες. Αλατίζουμε και λαδώνουμε πολύ ελαφρά. Τις τοποθετούμε στο πυρέξ φροντίζοντας να μην μείνουν καθόλου κενά.
 
 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο
 
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
 

 
 
Ρίχνουμε το κολοκύθι και την μελιτζάνα, την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε και το σπανάκι, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να αχνιστεί.

Αποσύρουμε απο τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Πάνω στις πατάτες ρίχνουμε την ντομάτα, τον δυόσμο και τη μισή φέτα.
 


 
Προσθέτουμε το μίγμα των λαχανικών και την υπόλοιπη φέτα.
 
 
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και λίγο αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τα λαχανικά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά ακόμα.
 
ΔΕΝ πρέπει να παραψηθεί, αρκεί να στεγνώσει και να ροδίσει η επιφάνεια. Περιμένουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.
 

Τετάρτη, 30 Απριλίου 2014

Συνταγή-αστραπή για τούρτα σοκολάτα σε δέκα λεπτά!

Συνταγή-αστραπή για τούρτα σοκολάτα σε δέκα λεπτά!
 
Η πιο οικονομική και γρήγορη τούρτα σοκολάτας που φτιάξατε ποτέ!

Υλικά

1 γάλα σοκολατούχο

1/4 κούπας γκραν μαρνιέ

300 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ


Για τη γέμιση

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

2 κροκάδια

1 κούπα κρέμα γάλακτος

1 κούπα αμύγδαλα καβουρντισμένα

125 γρ. κουβερτούρα σε καρουλάκια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτάμε τα σαβουαγιάρ στο σοκολατούχο γάλα, στο οποίο έχουμε ρίξει και το γκραν μαρνιέ, για να πάρει άρωμα και τα στρώνουμε.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ να γίνει σαντιγύ, προσθέτουμε τα κροκάδια και τη λιωμένη σοκολάτα (η σοκολάτα πρέπει να είναι χλιαρή).

Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα σαβουαγιάρ, προσθέτουμε τα καβουρντισμένα αμύγδαλα, βάζουμε άλλη μια στρώση σαβουαγιάρ και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να παγώσει. Γαρνίρουμε με σαντιγύ και καρουλάκια σοκολάτας. 
 
 
 
 http://www.briefingnews.gr

Μούρλια μακαρονόπιτα με γεμάτη γεύση

Μούρλια μακαρονόπιτα με γεμάτη γεύση
 
Λαχταριστό φαγητό, εύκολο και γρήγορο για φανατικούς μακαρονάδες και μη!
Υλικά για 20-25 κομμάτια:

8 φύλλα για πίτες
500γρ. μακαρόνια χοντρά
600γρ. διάφορα τυριά χονδροτριμμένα (φέτα, κεφαλογραβιέρα, μυζήθρα, κ.λπ.)
5 αβγά και 1 για το άλειμμα
1½ φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο + ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

EKTEΛΕΣΗ

Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν λίγο και τα στραγγίζετε.

Τα βουτυρώνετε με τέσσερις κουταλιές σούπας από το βούτυρο και προσθέτετε τα τυριά.

Χτυπάτε τα 5 αβγά και προσθέτετε το γάλα και το πιπέρι. Αν τα τυριά δεν είναι πολύ αλμυρά, προσθέτετε και λίγο αλάτι. Τα αναμιγνύετε με τα μακαρόνια.

Στρώνετε 3 φύλλα στο ταψί, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με βούτυρο και ελαιόλαδο. Αφήνετε τις άκρες να κρέμονται έξω από το ταψί. Στρώνετε τα μισά μακαρόνια πάνω στα φύλλα και τα σκεπάζετε με 2 φύλλα αλειμμένα με βούτυρο και ελαιόλαδο.

Απλώνετε και τα υπόλοιπα μακαρόνια και τα σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Γυρίζετε προς τα μέσα και διπλώνετε τις άκρες των φύλλων γύρω γύρω στο ταψί. Χτυπάτε το ένα αβγό μαζί με μία κουταλιά σούπας νερό και αλείφετε το πάνω φύλλο. Χαράζετε την πίτα
σε κομμάτια, ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C περίπου για 45-50 λεπτά. 
 
 
 
 http://www.briefingnews.gr