Τετάρτη, 31 Δεκεμβρίου 2014

Η Βασιλόπιτα της Κλειώς



Τι θα χρειαστούμε:

250 γραμ. βούτυρο αγελάδας
400 γραμ. ζάχαρη άχνη
4 αυγά (50 γρ. το ένα)
250 ml φρέσκο γάλα ή το χυμό από 2 πορτοκάλια
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
200 γρ. καρύδια τριμμένα
100 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα με λίγη ζάχαρη
ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Πως το κάνουμε:

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα, τα κρατάμε στην άκρη.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε το γάλα ή το χυμό πορτοκάλι, το νερό, το αλεύρι, το μαχλέπι, την κανέλα, τη μαστίχα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενωθούν τα υλικά μας. Ρίχνουμε τη μαρέγκα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε απαλά από έξω προς τα μέσα τη ζύμη μας. Βάζουμε το φλουρί μας.


Τη βάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρομένο ταψάκι και την ψήνουμε στους 180 Βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
Την αφήνουμε να κρυώσει και τη στολίζουμε όπως θέλουμε.



Η συνταγή είναι της αγαπημένης φίλης Κλειώς Τσιλοπούλου

Σάββατο, 27 Δεκεμβρίου 2014

ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΕΣ ΦΩΛΙΤΣΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

 

 

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 πακ. Φύλλο κρούστας  500 γρ.
  • 1 κούπα περίπου λιωμένο φρέσκο βούτυρο πολύ καλής ποιότητας (χρησιμοποιώ το γνωστό με σήμα το προβατάκι)
 Για τη κρέμα σοκολάτας:
  • 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
  • 300 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος
  • 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά βούτυρο
Εάν θέλουμε λευκή γέμιση μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα
 
Σιρόπι:
  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 1 ½ κούπα νερό
  • ½ κούπα γλυκόζη
  • 2 κ σ χυμός λεμονιού


Πώς το κάνουμε:

  Βουτυρώνουμε ένα ένα τα φύλλα .

Βήμα 1
Βάζουμε στην μικρότερη άκρη του φύλλου μια μακριά βελόνα πλεξίματος
Βήμα 2
Τυλίγουμε στην βελόνα το φύλλο αφήνοντας στο τέλος  2 εκ. από το φύλλο χωρίς να το τυλίξουμε, έτσι θα δημιουργηθεί η βάση στη φωλίτσα για να σταθεί  η σοκολάτα.
Βήμα 3
Σπρώχνουμε με τα χέρια μας και από τις δύο άκρες της βελόνας το φύλλο προς το κέντρο της βελόνας και το σουρώνουμε.
Βήμα 4
Τραβάμε προσεκτικά τη βελόνα και το κόβουμε στη μέση
Βήμα 5
Τυλίγουμε το κάθε μισό σε φωλίτσα φροντίζοντας να ενωθούν πιέζοντας καλά οι δύο άκρες και  φροντίζοντας να είναι κάτω η λωρίδα του φύλλου που δεν τυλίξαμε πριν, ώστε να έχει βάση η φωλίτσα μας και να σταθεί η σοκολάτα.
Βήμα 6 
Βάζουμε τις φωλίτσες σε βουτυρωμένο ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου να ροδίσουν καλά.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 5 λεπτά περίπου και περιχύνουμε τις φωλίτσες μόλις κρυώσουν λίγο

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα: Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε να ζεσταθεί η κρέμα γάλακτος, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, την άχνη και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να ενωθούν τα υλικά μας. 
Γεμίζουμε με αυτή τις φωλίτσες αφού κρυώσουν και μείνουν στο σιρόπι για λίγο.


 Πασπαλίζουμε με καρύδια!






γεμισμένες με λευκή σοκολάτα









ΜΙΑ ΥΠΕΡΟΧΗ ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΟΛΥΜΠΙΑ

Μία κοτόπιτα ..τυλιγμένη σαν τσουρέκι σε φύλλο κρούστας..  ότι είχε περισσέψει στο ψυγείο.. 


κρεμμυδάκι, μπέικον, κουτούλα, καλαμπόκι, κασέρι 
τυριά, πιπεριές κόκκινες - πράσινες - κίτρινες 
μανιτάρια 
μπαχάρι 
και κρέμα γάλακτος .. 
και πολύ μεράκι και φαντασία...
είναι υπέροχη ..

αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μας 
Βουτυρώνουμε 2 φύλλα κρούστας και τοποθετούμε μέσα (κατά μήκος του φύλλου) το 1/3 από τη γέμιση. Τυλίγουμε ρολό.
Κάνουμε 3 ρολά με τον ίδιο τρόπο τα οποία πλέκουμε πλεξούδα


Βουτυρώνουμε την πλεξούδα μας και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Περίπου 40 λεπτά.

Η συνταγή και οι φώτο είναι της αγαπημένης φίλης Ολυμπίας Σουγιουλτζή

ΣΑΡΑΓΛΙ ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΕΝΗΣ

Τι θα χρειαστούμε:

500 γρ. Βούτυρο γάλακτος (μοσχομυρίζει) αρτύσιμα ή 500 γρ. Φυτινη νηστίσιμο 
20 φύλλα κρούστας
 

Γέμιση:
3 φλ. τσ. Καρύδια
1 φλ.τσ.σουσάμι ψημένο ή μαύρο
1κ.γλ.κανέλα
μερικά γαρύφαλλα

Σιρόπι:
3 φλ. τσ. ζάχαρη
2 φλ. τσ.νερό
1/2 φλ. τσ.μέλι
2 κ.σ. μέλι
2 βανιλιες


Πως θα το φτιάξουμε: 

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο
 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με το σουσάμι και την κανέλα
Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα βουτυρώνουμε ένα ένα κάθε φορά




Βάζουμε ένα ξύλινο πλάστη στη μέση του βουτυρωμένου φύλλου ή αν δεν έχουμε πλάστη μία βελόνα πλεξίματος. Διπλώνουμε το φύλλο περίπου στη μέση του βουτυρώνουμε πάλι το φύλλο που γυρίσαμε πάνω από τον πλάστη και βάζουμε τη γέμιση από τη μία άκρη ως την άλλη, όπως βλέπετε στη φώτο

Ξεκινάμε το τύλιγμα, το κάνουμε σαν ρολό, το σουρώνουμε στον πλάστη και το τοποθετούμε στο βουτυρωμένο ταψάκι μας.



Βουτυρώνουμε το γλυκό από πάνω (αν μας περίσσεψε βούτυρο το ρίχνουμε κι αυτό στο ταψάκι μας) Ραντίζουμε με λίγο νεράκι και κόβουμε σε κομμάτια όπως τη φώτο

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 Βαθμούς και ψήνουμε περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας και το ρίχνουμε ζεστό στο γλυκό μόλις βγει από το φούρνο. Δεν σκεπάζουμε το ταψάκι μας γιατί το γλυκό δε θα είναι τραγανό.
Καλή επιτυχία!



Η συνταγή είναι της αγαπημένης φίλης Ελένης Λυρή Τσολακούδη












Δευτέρα, 22 Δεκεμβρίου 2014

Χριστουγεννιάτικη Πλατσέδα

 
 
Υλικά
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 1/2 κιλό αλεύρι
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ ή σόδα
1 κιλό ψιλοκομμένη καρυδόψιχα
Κανέλα
Για το σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη
1 λίτρο νερό
3 φακελάκια βανίλια

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη ζύμη αναμειγνύοντας το λάδι, το νερό, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια (σε μέγεθος μανταρινιού) και τα ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο. Ραντίζουμε κάθε φύλλο με λάδι, βάζουμε δύο κουταλιές καρυδόψιχα, το τυλίγουμε και στρίβοντάς το φτιάχνουμε μακριές, λεπτές λουρίδες. Τοποθετούμε κάθε λουρίδα σε στρογγυλό ταψί, ξεκινώντας από το κέντρο σε σχήμα κοχλία. Όταν το ταψί γεμίσει, περιχύνουμε την πλατσέδα με λίγο ζεματιστό λάδι και ψήνουμε στους 150 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι στη φωτιά, φροντίζοντας να λιώσει καλά η ζάχαρη, και περιχύνουμε την έτοιμη πλατσέδα. Πασπαλίζουμε με κανέλα.

Η παράδοση συνεχίζεται: Η πλατσέδα φτιάχνεται ακόμη πάνω σε ένα μικρό, χαμηλό τραπέζι (σοφράς) από τις γυναίκες που κάθονται γύρω του σταυροπόδι. Την ετοιμάζουν συνήθως την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
 
 
 
 
 http://www.magirema.com

Σάββατο, 6 Δεκεμβρίου 2014

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΝΕΑΣ ΚΑΡΒΑΛΗΣ

Η ΣΥΝΤΑΓΗ

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΝΕΑΣ ΚΑΡΒΑΛΗΣ
ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΡΟΔΡΟΜΟ ΙΩΣΗΦΙΔΗ
korampie1


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι
200 γραμ. βούτυρο αγελαδινό
100 γρ. βούτυρο πρόβειο
100 γραμ. φυτίνη
150 γραμ. ζάχαρη άχνη
2 στικ βανίλιας
1 κουταλάκι μπεικιν πάουντερ
300 γραμ. ολόκληρα αμύγδαλα

ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
Ανθόνερο ή ροδόνερο
Άχνη ζάχαρη

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να καβουρντιστούν.
Κτυπάμε τα βούτυρα στο μίξερ για πέντε λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την άχνη αργά αργά και κτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα για πέντε λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ και την βανίλια λίγο λίγο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι.
Μόλις δέσει η ζύμη προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ζυμώνουμε ελαφρά.
Βάζουμε την ζύμη σε ένα τραπέζι και στρώνουμε μια λαδόκολα από πάνω της. Την περνάμε με τον πλάστη και αμέσως μετά με την παλάμη μας.
Κόβουμε κομματάκια ζύμης και πλάθουμε μπουκίτσες ή κόβουμε μισοφέγγαρα με ένα κουπάτ.
Βάζουμε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Τους αφήνουμε να κρυώσουν για 3 λεπτά και αμέσως τους ραίνουμε με ανθόνερο και αμέσως μετά τους πασπαλίζουμε με την άχνη.

Μικρά μυστικά
Οι κουραμπιέδες διατηρούνται φρέσκοι σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον. Αν τους βάλουμε σε μεταλλικό κουτί ερμητικά κλειστό το σίγουρο είναι ότι θα διατηρήσουν την φρεσκάδα τους για αρκετό καιρό.






http://embolos.gr

Πέμπτη, 21 Αυγούστου 2014

Πράσινη Σαλάτα με Εξαιρετική Σως

Δροσερή, εύκολη σαλάτα με εξαιρετική σως βαλσάμικο.


Υλικά
1 μαρούλι
1 δεματάκι ρόκα
1/4 σπανάκι (τα τρυφερά φύλλα)
καρύδια (προαιρετικά)
τυρί παρμεζάνα σε φλούδες (ή όποιο άλλο σας αρέσει)...


Για τη Σως
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
1 κ. γ. σουσάμι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλύνετε με άφθονο νερό τα λαχανικά, στεγνώστε τα πολύ καλά. Κόψτε το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια, τη ρόκα αν είναι τρυφερή αφήστε την έτσι, αν όχι κόψτε την στη μέση, βάλτε και το σπανάκι, ανακατέψτε την σαλάτα καλά.
Σε ένα βαζάκι με καπάκι, βάλτε όλα τα υλικά της σως και ανακατέψτε την πάρα πολύ καλά. προσθέστε τις φλούδες παρμεζάνα.Περιχύστε τη σαλάτα (όταν είναι να την σερβίρετε) και ρίξτε από πάνω όποιο ξηρό καρπό σας αρέσει.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.


 http://dianitascooking.blogspot.gr

Γλυκιά πίτσα με σοκολάτα


Sokolata_glykia-pizza



1. Eτοιμάζουμε τη ζύμη για πίτσα: Σε μπολ ανάδευσης βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε 5΄-10΄ να αφρίσει η επιφάνεια, δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι. Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι. Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5΄-10΄ με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων μας. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου μία ώρα, σε ζεστό μέρος. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια. Με τον πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα περίπου 10 εκ. Τα ψήνουμε σε σχάρα, στην τοστιέρα ή στο φούρνο στους 200 C για 2΄-3΄. Δεν θέλουν πολύ ψήσιμο για να μην ξεραθεί η ζύμη.
2. Ανακατεύουμε σε μπολ τη ζάχαρη με την κανέλα. Αλείφουμε τα πιτσάκια με βούτυρο και από τις δύο πλευρές και τα βουτάμε στην κανελοζάχαρη. Βάζουμε ένα κομμάτι γλυκιά πίτσα σε πιάτο.
3. Στο κέντρο τοποθετούμε μία μπάλα παγωτό (ή λίγη σαντιγί). Κλείνουμε σαν σουβλάκι και περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα. Σερβίρουμε αμέσως.

μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 3 λεπτά

 

Υλικά


  • Για τη γλυκιά πίτσα με σοκολάτα:
  • 1/2 δόση βασική ζύμη για πίτσα
  • 1/2 κ.γλ. κανέλα
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
  • 6 μπάλες παγωτό βανίλια ή σαντιγί
  • 1 φλιτζ. λιωμένη σοκολάτα
  • Για τη βασική ζύμη για πίτσα (για ολόκληρη δόση):
  • 250 γραμμ. περίπου αλεύρι δυνατό (αλεύρι σταρένιο για ψωμί)
  • 175 ml χλιαρό νερό
  • 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά (4 γραμμ.)
  • 1/2 πρέζα ζάχαρη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
ΠΗΓΗ: ΑΡΓΥΡΩ

Μπαμπάς με ρούμι και φρούτα

  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 6
Μπαμπάς με ρούμι και φρούτα

Υλικά

  • Υλικά για τη ζύμη
  • αλεύρι και λίγο επιπλέον για τη φόρμα: 250 γρ.
  • μαγιά ξηρή: 1 φακελάκι
  • αυγά: 4
  • γάλα εβαπορέ: 80 ml, αδιάλυτο
  • βούτυρο: 100 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • ζάχαρη: 30 γρ.
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • βανίλια σκόνη: 1
  • Για το σιρόπι και το σερβίρισμα
  • νερό: 2 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 1½ φλιτζάνι
  • μαύρο ρούμι: ½ φλιτζάνι
  • φρέσκα σύκα και αχλάδια κομπόστα: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε το εβαπορέ και το ρίχνετε στο μπολ του μίξερ. Διαλύετε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέτετε κατόπιν το αλεύρι και ζυμώνετε με το ειδικό εξάρτημα του μίξερ, μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα. Λιώνετε το βούτυρο ελαφρά και το προσθέτετε στη ζύμη κατά μικρές ποσότητες.
  2. Βάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένο μπολ, σκεπάζετε με πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει. Κατόπιν βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία μεγάλη φόρμα με τρύπα για κέικ και απλώνετε μέσα τη ζύμη. Την αφήνετε και πάλι για ½ ώρα σκεπασμένη να διπλασιαστεί ο όγκος της και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30’. Ξεφορμάρετε και αφήνετε τον μπαμπά να κρυώσει καλά.
  3. Για το σιρόπι ρίχνετε τα υλικά σε πλατιά χαμηλή κατσαρόλα και μόλις πάρει 1-2 βράσεις, κάνετε με μια χοντρή βελόνα ή καλαμάκι τρύπες στη βάση του μπαμπά και τον τοποθετείτε μέσα στο σιρόπι. Σβήνετε τη φωτιά και με ένα κουτάλι περιχύνετε τον μπαμπά με σιρόπι και στην πάνω πλευρά του, μέχρι να απορροφήσει αρκετό από το σιρόπι. Γεμίζετε τον μπαμπά στο κέντρο του με φρέσκα σύκα και αχλάδια κομπόστα.

     icookgreek

Σπαγγέτι με γαρίδες στον φούρνο



1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
2 φρέσκες τομάτες στον τρίφτη
1 ξυλαράκι κανέλλα
120γρ μικρές γαριδούλες
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές κέτσαπ
Αλάτι-πιπέρι
30γρ τυρί τριμμένο
Σπαγγέτι (για ένα πιάτο)

Όπως βλέπετε η συνταγή δεν περιέχει λάδι. Ο σκοπός μου είναι να γευτώ κάτι νόστιμο χωρίς όμως να προσθέσω πολλούς πόντους στην καθημερινή μου διατροφή.
Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι ρίχνουμε μισό φλιτζανάκι νερό και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν και σβήνουμε με την φρέσκια τομάτα και το κετσαπ. προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο νεράκι (γύρω στο ένα ποτήρι του κρασιού) και βράζουμε για 10’.Στο τέλος του βρασίματος προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και τον μαϊντανό.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα μακαρόνια (ολικής κατά προτίμηση).
Τα προσθέτουμε στην σάλτσα.
Σε ένα πυρεξάκι βάζουμε ένα λαδόχαρτο και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια. Προσθέτουμε το τυρί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 180 για10’.
Τα μακαρόνια έτσι παίρνουν όλα τα αρώματα από την σάλτσα και ομογενοποιούνται.



souzi-efages.blogspot.gr

Τετάρτη, 7 Μαΐου 2014

Κις λαχανικών σε φωλιά πατάτας

 
 
ΥΛΙΚΑ
3 μεγάλες πατάτες
λίγο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 στρογγυλά μανιτάρια σε φέτες
2 μέτρια κολοκύθια σε κύβους
2 μικρές μελιτζάνες φλάσκες χωρίς φλούδα σε κύβους
3 πιπεριές
8-10 φύλλα σπανάκι χοντροκομμένα
2 μέτριες ντομάτες σε κύβους
2-3 κουταλιές δυόσμος
150 γρ φέτα σε κομματάκια
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
αλάτι και πιπέρι


ΠΩΣ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ομοιόμορφες ροδέλες. Αλατίζουμε και λαδώνουμε πολύ ελαφρά. Τις τοποθετούμε στο πυρέξ φροντίζοντας να μην μείνουν καθόλου κενά.
 
 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο
 
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
 

 
 
Ρίχνουμε το κολοκύθι και την μελιτζάνα, την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε και το σπανάκι, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να αχνιστεί.

Αποσύρουμε απο τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Πάνω στις πατάτες ρίχνουμε την ντομάτα, τον δυόσμο και τη μισή φέτα.
 


 
Προσθέτουμε το μίγμα των λαχανικών και την υπόλοιπη φέτα.
 
 
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και λίγο αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τα λαχανικά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά ακόμα.
 
ΔΕΝ πρέπει να παραψηθεί, αρκεί να στεγνώσει και να ροδίσει η επιφάνεια. Περιμένουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.