ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ

Τι θα χρειαστούμε:

5 μήλα κόκκινα
5 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα γάλα
1 Μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
1 πακέτο των 500γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
λίγο λικέρ (ότι έχετε)
λίγο κανέλα
Σταφίδες
Καρύδια (προαιρετικά)
2 κουταλιές σούπας Σοκολάτα ρόφημα
Άχνη ζάχαρη για την επικάλυψη

Πως θα το κάνουμε:

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα - ρίχνουμε τους κρόκους - τη ζάχαρη - το γάλα - το λάδι - Μπέικιν - Λικέρ - Βανίλιες - και στο τέλος το αλεύρι.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες αφαιρώντας το κοτσάνι τους.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 35Χ40 και στρώνουμε πάνω τις μισές φέτες μήλα - ρίχνουμε λίγο κανέλα - λίγη ζάχαρη - λίγες σταφίδες και καρύδια. 

Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα  στο ταψί σκεπάζοντας τα μήλα. Στρώνουμε πάνω δεύτερη σειρά μήλα - πασπαλίζουμε με ζάχαρη - κανέλα - σταφίδες και καρύδια.

Στο υπόλοιπο μείγμα που μας έμεινε ρίχνουμε τη σοκολάτα ρόφημα και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε τα μήλα με αυτό και πάλι πασπαλίζουμε από πάνω τα μήλα με ζάχαρη - κανέλα - Σταφίδες - καρύδια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για 40'.

Όταν το βγάλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

(Η Συνταγή είναι της Κατερίνας Παπανικολάου την οποία ευχαριστώ πολύ)

Ένα τρελό κέικ

Τι θα χρειαστούμε...

• 1-1/2 φλ. αλεύρι
• 3 κ. σούπας κακάο
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 βανίλια
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι

• 1 κ. γλυκού ξύδι (εγώ βάζω μηλόξυδο)
• 5 κ. σούπας σπορέλαιο
• 1 φλ. νερό

Για το γαρνίρισμα...

• 125 γρ. κουβερτούρα
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• ή ζάχαρη άχνη

Πώς θα το φτιάξουμε...
Ανακατεύουμε τα 6 πρώτα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε σ΄ένα λαδωμένο ταψάκι. Αν θέλουμε μπορούμε ακόμη να τα ανακατέψουμε κατευθείαν μέσα εκεί. Κάνουμε δύο λακούβες στο μείγμα με το δάχτυλό μας.

Στην μία ρίχνουμε το σπορέλαιο και στην άλλη το ξύδι.

Προσθέτουμε το νερό κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 30-35 λεπτά.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί μία κουβερτούρα 125 γρ.

Προσθέτουμε 100ml κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί.

Περιχύνουμε το κέικ.

Πρέπει να ξέρετε ότι μ΄αυτήν την δόση, σ΄ένα ταψάκι όπως της φωτογραφίας δηλαδή 20Χ30, το κέικ θα βγει λεπτό σαν μπράουνις.

Αν θέλετε να είναι φουσκωμένο όπως στη φωτογραφία αυτή, θα διπλασιάσετε την δόση και θα το ψήσετε για 45 λεπτά. Και για να μην μετράτε 10 κ. σούπας σπορέλαιο σας λέω πως είναι 1/4 του φλιτζανιού. 

Αν νηστεύετε ή αν θέλετε να αποφύγετε την σάλτσα σοκολάτας, εναλλακτικά μπορείτε να γαρνίρετε με τρίμματα κουβερτούρας ή με ζάχαρη άχνη, ή ακόμα και με τα δύο μαζί.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

cookeatup.com

ΚΑΖΑΝ ΝΤΙΠΙ

Τι θα χρειαστούμε

1 λίτρο γάλα
1 κούπα Νισεστέ
1/2 κούπα ζάχαρη
1 βανίλια

Πως θα το κάνουμε

Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί 30 εκ. Πασπαλίζουμε ζάχαρη και βάζουμε στον φούρνο στους 180 στον αέρα ώσπου να καραμελώσει. 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη να βράσουν. Κρατάμε λίγο από το γάλα και ανακατεύουμε το νισεστέ να διαλυθεί. Μόλις ζεσταθεί το γάλα στην κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.. το γάλα που έχουμε διαλύσει το νισεστέ και τη βανίλια. Ανακατεύουμε ώσπου να πήξει. Όταν πήξει το ρίχνουμε πάνω στην καραμελωμένη ζάχαρη στο ταψί. Αφού κρυώσει κόβουμε κομμάτια.

Εγώ το έβαλα σε φορμάκια ατομικά και έριξα από πάνω την καραμελωμένη ζάχαρη. Εσείς κάντε το όπως σας αρέσει. καλή επιτυχία

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

Τι θα χρειαστούμε

2 σοκολάτες κουβερτούρες μαύρες
1/2 πλάκα βιτάμ
1/2 κουτί γάλα εβαπορέ
1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές νες καφέ (προαιρετικά) - εγώ έβαλα ρόφημα σοκολάτας
1 πρέζα κανέλας
1 κρέμα γάλακτος πράσινη φυτική ψυγείου μεσαία
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (εγώ έβαλα καραμελωμένο)


Πως θα το κάνουμε

Σε κατσαρόλα βάζουμε το βιτάμ, τη ζάχαρη, τις σοκολάτες, την κανέλα. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα μπισκότα που τα έχουμε σπάσει με τα χέρια μας σε κομματάκια.

Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μπισκότα.

Σε μισή κούπα νερό διαλύουμε το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.. κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το νες καφέ. 

Σε ένα τσέρκι στρώνουμε λαδόκολλα, καλύπτουμε και τα τοιχώματα και ρίχνουμε το μείγμα. Το απλώνουμε πολύ καλά και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με το ζαχαρούχο γάλα και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει περίπου μία ώρα.

Βγάζουμε από το ψυγείο και πάνω στη σοκολατένια βάση απλώνουμε την κρέμα. Γαρνίρουμε με ότι μας αρέσει. Το διατηρούμε στη συντήρηση ή αν θέλουμε τοποθετούμε στην κατάψυξη σαν παγωτό.

Αυτό το γλυκό γίνεται και σε ατομικά μπολάκια για πάρτυ, γενέθλια ή βάπτιση.. σε αυτή την περίπτωση δεν το παγώνουμε το γλυκό..

ΠΑΣΤΑΚΙΑ

Yλικά για τη ζύμη

400 γρ. αλεύρι
1 κοφτό κγ.σόδα
1 κ.σ ξύδι
4 βανίλιες
250 γρ. ζάχαρη
80 γρ.κακάο
1/2 κ.γ αλάτι
80 γρ. σπορέλαιο (6 κ.σ)
400 γρ. γάλα
2 αυγά
1 κοφτό κ.γ μπέικιν

Υλικά για την βουτυρόκρεμα

200 γρ.πραλίνα φουντουκιού
125 γρ.βούτυρο
1 κούπα άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Σ' ένα μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά,σε άλλο μπολ ανακατεύω τα στερεά και τα ενώνω με μια σπάτουλα,ίσα να ανακατευτούν

Το μείγμα θα είναι ρευστό όπως του κέικ.

Σε ταψιά με λαδόκολλα βάζω κουταλιές (50 περίπου).

Να είναι αραιά μεταξύ τους γιατί απλώνουν και ψήνω στους 180 με αέρα και τα 2 ταψιά 8 λεπτά μόνο.Αλλιώς σε αντιστάσεις πάνω κάτω χωρίς αέρα 1-1 ταψί στους 200 για 8 λεπτά!

-Χτυπάω με μίξερ την πραλίνα με το βούτυρο να αφρατέψουν και μετά ρίχνω και την άχνη.Χτυπάω για 3-4 λεπτάκια και έτοιμη.

Γεμίζω αφού κρυώσουν εντελώς.

Μπορείτε να τα γεμίσετε μόνο με πραλίνα φουντουκιού,είναι καταπληκτικά!

Διατηρούνται εκτός ψυγείου,αλλά όχι ακάλυπτα.

(η συνταγή είναι από τις "Λιχουδιές της Σόφης)

Κωκ ταψιού !!!!

Υλικά

1 κούπα αλεύρι

1 κούπα ζάχαρη

5 αβγά

1 baking powder

2 βανίλιες

2 κ.σ. νερό

για την κρέμα

2 1/2 λίτρα γάλα

1 1/4 κούπας κορν φλάουρ

3 κούπες ζάχαρη

5 κροκάδια

2-3 βανίλιες

για την επικάλυψη

200 γρ.εβαπορέ αδιάλυτο

200 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για τη βάση και τα χτυπάμε με το μίξερ

στη δυνατή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε καλά βουτυρωμένο ταψί με

διαστάσεις 40×35 εκ.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C με

αντιστάσεις πάνω-κάτω για ακριβώς 15 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.

Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε επάνω

σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.

Την αδειάζουμε πάνω στην κρύα βάση.

Αφήνουμε και πάλι να κρυώσει εντελώς.

Τέλος,λιώνουμε σε μπεν μαρί το εβαπορέ με τη σοκολάτα και στρώνουμε

το μείγμα πάνω στην κρύα κρέμα.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο.

Είναι καλύτερα να το καταναλώσουμε την επόμενη μέρα που θα έχει

κρυώσει καλά!!

Γίνεται ακόμη καλύτερο όσο στέκεται.

Πηγή: daddy-cool.gr

Τουλουμπάκια

Για τη ζύμη υλικά

• 60 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 120 γρ. αλεύρι
• 110 γρ. βούτυρο
• 230 ml νερό
• 4 αυγά μεσαία
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι υλικά

• 600 γρ. ζάχαρη
• 350 ml νερό
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 1 στικ κανέλας

    Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι. Όταν πάρει μία βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.

Για τη ζύμη

    Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

    Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι.

    Μόλις πάρει μία βράση και λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε με μιας το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε  συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα.

    Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει 6 με 7 λεπτά.

    Κατόπιν προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ένα ένα τα αυγά ολόκληρα και ανακατεύουμε μέχρι να αφομοιωθούν στη ζύμη. Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να είναι λεία, σφιχτή και να μην κολλάει.

    Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη να κρυώσει και τη βάζουμε σε κορνέ. Χρησιμοποιούμε το μεγάλο στόμιο με τα δοντάκια.

    Βάζουμε το λάδι σε ένα κατσαρόλακι να κάψει και μόλις κάψει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Θέλουμε η θερμοκρασία λαδιού να είναι 180ο C αν έχουμε ένα θερμόμετρο.

    Πιέζουμε το μείγμα μέσα από το κορνέ και βγάζουμε <<κορδονάκια-μπαστουνάκια>> μήκους 5 εκ. περίπου.

    Κρατάμε το κορνέ με το αριστερό χέρι πάνω από το τηγάνι και με το δεξί κόβουμε την άκρη της ζύμης με τη βοήθεια ενός μαχαιριού το οποίο βρέχουμε κάθε φορά για να μην κολλάει η ζύμη πάνω του και να έχουν ωραίο σχήμα τα τουλουμπάκια μας.

    Τηγανίζουμε μέρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

    Βουτάμε τα τουλουμπάκια ζεστά στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε ανακατεύοντας απαλά για 1-2 λεπτά για να τραβήξουν σιρόπι, τα ακουμπάμε σε σχάρα για να στραγγίξουν τα πολλά σιρόπια και σερβίρουμε.

Την συνταγή την φτιάχνω από τον Ακη Πετρετζίκη κι οπως βλέπετε είναι φανταστικά !!!

Συνταγή από akispetretzikis.