ΣΑΡΙΚΙ

 

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό φύλλο κρούστας
• 600γρ καρύδι
• 7 κουταλιές ζάχαρη
• 1 κουταλιά κανέλλα
• 300γρ βουτυρο για τα φύλλα
• κερασάκια για το γαρνίρισμα

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ

• 1/2 βιτάμ
• 300γρ ζάχαρη
• 1 φαρίνα
• 4 αυγά
• 1/2 ποτήρι νερού γάλα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 4 ποτήρια ζάχαρη
• 3 ποτήρια νερό
• λίγο λεμόνι στο τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε το καρύδι ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη και την κανέλλα.
Βουτυρώνουμε το φύλλο και το διπλωνουμε στα τέσσερα
Στη φαρδιά πλευρά του βάζουμε τη γέμιση σε όλο το μήκος αφήνοντας 1εκ στη μια άκρη. 

Τυλίγουμε σε ρολό και το κάνουμε κουλουράκι βάζοντας τη μια άκρη μέσα στην άλλη και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Σε κάθε τρυπούλα βάζουμε μια κουταλιά από το κέικ.
Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Τρυπάμε το φύλλο με οδοντογλυφίδα και σιροπιάζουμε το γλυκό.
Γαρνίρουμε με μισό κερασάκι στο κέντρο κάθε γλυκού.