Καραμελωμένα μήλα

Η συνταγή θέλει πολύ λίγο χρόνο για γίνει επιτυχώς όμως, είναι αναγκαίο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο μαγειρικής, αλλιώς θα πρέπει να δοκιμάζεται με τα δάχτυλα σας για την σωστή θερμοκρασία της καραμέλας.

Υλικά:

4 μήλα
100 ml από το νερό
500 γραμμάρια   ζάχαρη
30 γραμμάρια  μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού  κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού  εκχύλισμα βανίλιας
Χρωστικές τροφίμων
ξυλάκια για σουβλάκι ή πλαστικά ραβδάκια ή γλωσσοπίεστρα (τα ξυλάκια που χρησιμοποιούν οι γιατροί για να δουν το λαιμό μας)

Συνταγή:

Βήμα 1

Πλύνετε τα μήλα, ξηρό, αφαιρέστε το κοτσάνι και  και τοποθετήστε σε κάθε μήλο ένα ξύλινο ραβδί ή πλαστικό.

Βήμα 2

Ετοιμάστε την  καραμέλα, αν έχετε  θερμόμετρο για το κέικ θα είναι πολύ πιο εύκολο. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το μέλι με τη ζάχαρη και το νερό.

Βήμα 3

Αφήστε το σιρόπι να πάρει  μια βράση, πρέπει να φτάσει το 100° βαθμούς  στη συνέχεια, προσθέστε τη χρωστική ουσία, τη κανέλα και τη  βανίλια.

Βήμα 4

Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να φθάσει σε θερμοκρασία 150°  βαθμούς.

Βήμα 5

Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη (θα το ξέρετε χύνοντας μια σταγόνα καραμέλας σε ένα μπολ με κρύο νερό και  αν πήξει και σταθεί επάνω στο νερό, όχι στον πάτο του μπολ, είναι έτοιμο), πιάστε  τα μήλα από το πλαστικό ραβδάκι  και βουτήξτε τα μέσα στο σιρόπι για  να καλύπτουν  με ένα λεπτό στρώμα της καραμέλας.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα καραμελωμένα μήλα σε μια σχάρα στην οποία έχετε τοποθετήσει μια λαδόκολλα από κάτω.

Βήμα 7

Όταν η καραμέλα κρυώσει σερβίρετε! Καλή σας Όρεξη!

 melitzolithos.gr