Σάββατο, 21 Σεπτεμβρίου 2013

ΕΚΜΕΚ ΚΑΤΑΪΦΙ



Υλικά
250 γρ. κανταΐφι
1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο

για το σιρόπι
1 1/2 κούπας ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού

για την κρέμα ζαχαροπλαστικής3/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπας κορν φλάουρ
2 1/2 φλιτζάνια γάλα
2 αβγά
2 βανίλιες
1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο

για τη σαντιγί
400 γρ. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
λίγη βανίλια

για το γαρνίρισμα
αμυγδαλάκι φιλέ καβουρδισμένο


Εκτέλεση
Ξαίνουμε το κανταΐφι και το βάζουμε σε ταψί 26x37.
Το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς,για περίπου 30 λεπτά.



 Βράζουμε για 5 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού
 Περιχύνουμε το κανταΐφι,μόλις αυτό βγει από το φούρνο.Αφήνουμε να κρυώσει

Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής: 
Ζεσταίνουμε 1 1/2 κούπας από το γάλα.
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη,το κορν φλάουρ,το υπόλοιπο γάλα και τα 2 αβγά.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε την κρέμα,έως ότου πήξει.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τις βανίλιες.
Αδειάζουμε την κρέμα επάνω στο κανταΐφι και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.
Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σαντιγί και την αδειάζουμε επάνω στο κρύο γλυκό.
Στρώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο αμυγδαλάκι.



Φυλάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε!

Δευτέρα, 16 Σεπτεμβρίου 2013

Παγωτό κακάο


Φωτογραφία: Συγκλονιστικό παγωτό κακάο 

 Ένα παγωτό όνομα και πράγμα! Βελούδινο και εκπληκτικά γευστικό!


Υλικά 

3 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο 
1 μπαστουνάκι βανίλιας 
1 κουτί (400 γραμμ.) ζαχαρούχο γάλα 
1 φλ. τσαγιού κακάο άγλυκο κοσκινισμένο
 λίγη λιωμένη κουβερτούρα

 Εκτέλεση

 Ρίχνουμεσε κατσαρόλα το γάλα. Σχίζουμε κάθετα τη βανίλια και τη ρίχνουμε στο γάλα. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το κακάο. Ανακατεύουμε πολύ καλά, να ζεσταθεί το μείγμα και να ομογενοποιηθεί. Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού το αποσύρουμε. Πιάνουμε τη βανίλια και με τη λάμα του μαχαιριού αφαιρούμε τα σποράκια της (πετάμε το μπαστουνάκι βανίλιας). Τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά το μείγμα.

 

Εάν έχουμεπαγωτομηχανή, το βάζουμε στον κάδο και το παγώνουμε. Διαφορετικά, το βάζουμε σε μπολ στην κατάψυξη και το αφήνουμε λίγες ώρες μέχρι να αρχίσει να κάνει σώμα. Τότε το χτυπάμε με μίξερ χειρός να αφρατέψει. Το παγώνουμε πάλι για να σταθεροποιηθεί. Αυτήν τη διαδικασία την επαναλαμβάνουμε αρκετές φορές (3-4) αν θέλουμε το παγωτό μας να γίνει αφράτο και χωρίς κρυστάλλους. Προς το τελευταίο χτύπημα ρίχνουμε λιωμένη κουβερτούρα λίγη λίγη και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού. Έτσι, κάθε μπουκιά θα έχει τραγανά τσιπς σοκολάτας. Μπορούμε να προσθέσουμε φρούτα γλασέ, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στο τελευταίο χτύπημα του παγωτού.


More Sharing ServicesShare























Ένα παγωτό όνομα και πράγμα! Βελούδινο και εκπληκτικά γευστικό!


Υλικά

3 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο
1 μπαστουνάκι βανίλιας
1 κουτί (400 γραμμ.) ζαχαρούχο γάλα
1 φλ. τσαγιού κακάο άγλυκο κοσκινισμένο
λίγη λιωμένη κουβερτούρα

Εκτέλεση

Ρίχνουμεσε κατσαρόλα το γάλα. Σχίζουμε κάθετα τη βανίλια και τη ρίχνουμε στο γάλα. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το κακάο. Ανακατεύουμε πολύ καλά, να ζεσταθεί το μείγμα και να ομογενοποιηθεί. Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού το αποσύρουμε. Πιάνουμε τη βανίλια και με τη λάμα του μαχαιριού αφαιρούμε τα σποράκια της (πετάμε το μπαστουνάκι βανίλιας). Τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά το μείγμα.



Εάν έχουμεπαγωτομηχανή, το βάζουμε στον κάδο και το παγώνουμε. Διαφορετικά, το βάζουμε σε μπολ στην κατάψυξη και το αφήνουμε λίγες ώρες μέχρι να αρχίσει να κάνει σώμα. Τότε το χτυπάμε με μίξερ χειρός να αφρατέψει. Το παγώνουμε πάλι για να σταθεροποιηθεί. Αυτήν τη διαδικασία την επαναλαμβάνουμε αρκετές φορές (3-4) αν θέλουμε το παγωτό μας να γίνει αφράτο και χωρίς κρυστάλλους. Προς το τελευταίο χτύπημα ρίχνουμε λιωμένη κουβερτούρα λίγη λίγη και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού. Έτσι, κάθε μπουκιά θα έχει τραγανά τσιπς σοκολάτας. Μπορούμε να προσθέσουμε φρούτα γλασέ, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στο τελευταίο χτύπημα του παγωτού.

ΠΗΓΗ: ΣΟΚΟΛΑΤΟΜΑΝΙΑ

Σοκολατόπιτα με γκλάσο


Φωτογραφία: Τέλεια σοκολατόπιτα με γλάσο 

 Αυτή η σοκολατόπιτα είναι όνομα και πράγμα! Θα σας ενθουσιάσει!

 Υλικά 

1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 
1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
 1 αυγό 
1 κρόκο αυγού 
1 βανίλια 
1 κ.σ. γιαούρτι 
100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 
2 κ.σ. βούτυρο 
1/3 φλ. τσαγιού σπορέλαιο 
1/3 φλ. τσαγιού νερό 
1/4 φλ. τσαγιού κακάο κοσκινισμένο 
1 πρέζα αλάτι 

Για το γλάσο:
2 κ.σ. βούτυρο 
1/4 φλ. τσαγιού κρέμα 
1/4 φλ. τσαγιού κακάο κοσκινισμένο
 1 κ.γλ. μέλι θυμαρίσιο 
1½ φλ. τσαγιού άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη 
1 βανίλια
ξηρούς καρπούς για το γαρνίρισμα


 Εκτέλεση 

Βάζουμε σε μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα και τα ανακατεύουμε με κουτάλι.  Σε άλλο μπολ βάζουμε το αυγό, τη βανίλια, τον κρόκο, το αλάτι και το γιαούρτι, τα ανακατεύουμε με πιρούνι να ενωθούν και να διαλυθεί το γιαούρτι.

 Σε κατσαρολάκι βάζουμε την κομματιασμένη σοκολάτα, το βούτυρο, το λάδι, το νερό και το κοσκινισμένο κακάο. Ανακατεύουμε για 3΄-4΄ σε μέτρια φωτιά να λιώσουν τα υλικά. Αφήνουμε 2΄-3΄ να κρυώσει το μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας στο αλεύρι, καθώς και το μείγμα αυγών, και ανακατεύουμε με κουτάλι πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βουτυρώνουμε πολύ καλά μικρό τετράγωνο ή οβάλ πυράντοχο σκεύος (το μείγμα να έχει πάχος ένα δάχτυλο). Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170°C, στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα ακριβώς 20΄.

 
Για το γλάσο: Προτού βγάλουμε τη σοκολατόπιτα από το φούρνο (περίπου 5΄ πριν) φτιάχνουμε το γλάσο. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κακάο, το βούτυρο, την κρέμα, το μέλι και ανακατεύουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε. Λίγη λίγη, πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε την άχνη. Ρίχνουμε αμέσως στο καυτό γλυκό το ζεστό γλάσο μόλις βγει από το φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς και έπειτα το κόβουμε.

  Είναι σημαντικό να ρίξουμε το γλάσο ζεστό επάνω στο καυτό γλυκό αμέσως μόλις το βγάλουμε από το φούρνο για να ρουφήξει καλά μέχρι κάτω. Αφού κρυώσει, από πάνω σχηματίζεται μία λεπτή τραγανή κρούστα ενώ από κάτω θα γευτούμε καραμελένια σοκολάτα.

Αυτή η σοκολατόπιτα είναι όνομα και πράγμα! Θα σας ενθουσιάσει!

Υλικά


1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
1 αυγό
1 κρόκο αυγού
1 βανίλια
1 κ.σ. γιαούρτι
100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
2 κ.σ. βούτυρο
1/3 φλ. τσαγιού σπορέλαιο
1/3 φλ. τσαγιού νερό
1/4 φλ. τσαγιού κακάο κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι

Για το γλάσο:
2 κ.σ. βούτυρο
1/4 φλ. τσαγιού κρέμα
1/4 φλ. τσαγιού κακάο κοσκινισμένο
1 κ.γλ. μέλι θυμαρίσιο
1½ φλ. τσαγιού άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
1 βανίλια
ξηρούς καρπούς για το γαρνίρισμα


Εκτέλεση

Βάζουμε σε μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα και τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Σε άλλο μπολ βάζουμε το αυγό, τη βανίλια, τον κρόκο, το αλάτι και το γιαούρτι, τα ανακατεύουμε με πιρούνι να ενωθούν και να διαλυθεί το γιαούρτι.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε την κομματιασμένη σοκολάτα, το βούτυρο, το λάδι, το νερό και το κοσκινισμένο κακάο. Ανακατεύουμε για 3΄-4΄ σε μέτρια φωτιά να λιώσουν τα υλικά. Αφήνουμε 2΄-3΄ να κρυώσει το μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας στο αλεύρι, καθώς και το μείγμα αυγών, και ανακατεύουμε με κουτάλι πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βουτυρώνουμε πολύ καλά μικρό τετράγωνο ή οβάλ πυράντοχο σκεύος (το μείγμα να έχει πάχος ένα δάχτυλο). Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170°C, στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα ακριβώς 20΄.


Για το γλάσο: Προτού βγάλουμε τη σοκολατόπιτα από το φούρνο (περίπου 5΄ πριν) φτιάχνουμε το γλάσο. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κακάο, το βούτυρο, την κρέμα, το μέλι και ανακατεύουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε. Λίγη λίγη, πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε την άχνη. Ρίχνουμε αμέσως στο καυτό γλυκό το ζεστό γλάσο μόλις βγει από το φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς και έπειτα το κόβουμε.

Είναι σημαντικό να ρίξουμε το γλάσο ζεστό επάνω στο καυτό γλυκό αμέσως μόλις το βγάλουμε από το φούρνο για να ρουφήξει καλά μέχρι κάτω. Αφού κρυώσει, από πάνω σχηματίζεται μία λεπτή τραγανή κρούστα ενώ από κάτω θα γευτούμε καραμελένια σοκολάτα.


ΠΗΓΗ: ΣΟΚΟΛΑΤΟΜΑΝΙΑ

Μπισκότα µε σοκολάτα γάλακτος και καραµέλα




Φωτογραφία: Μπισκότα µε καραµέλα γάλακτος και σοκολάτα 

 Όλοι έχουμε δοκιμάσει τις σοκολάτες που μέσα τους έχουν και μπισκότο και παχιά στρώση καραμέλας. Αυτή τη γεύση λοιπόν έχουν τα μπισκότα που σας προτείνω.


Υλικά 

1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο σε κομματάκια
1/3 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη

Για την καραμέλα γάλακτος
4 κ.σ. βούτυρο
1/3 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
1 3/4 φλ. τσαγιού ζαχαρούχο γάλα
150 γραμμ. σοκολάτα γάλακτος για την επικάλυψη


 Εκτέλεση 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπολ. Προσθέτουμε τα κομμάτια βουτύρου και ψιχουλιάζουμε το μείγμα  με τα δάκτυλα, να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βουτυρώνουμε ένα μικρό τετράγωνο (κατά προτίμηση) ταψάκι περίπου 22 ή 24 εκ. Απλώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα και την πατάμε όπως τη βάση του τσιζ κέικ, να γίνει μία βάση μπισκότου. Με πιρούνι τρυπάμε καλά τη ζύμη. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για 20΄, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την καραμέλα γάλακτος, βάζουμε σε αντικολλητική μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ζαχαρούχο γάλα. Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε έως ότου πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση, βράζουμε για 4΄-5΄, μέχρι η καραμέλα γάλακτος να πυκνώσει και να ξεκολλάει σαν κρέμα από την κατσαρόλα. Περιχύνουμε το κρύο μπισκότο με την καραμέλα. Όταν η καραμέλα γάλακτος σταθεροποιηθεί λιώνουμε την κομματιασμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί και περιχύνουμε το ταψί. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Βάζουμε στο ψυγείο για 15΄. Κόβουμε σε τετράγωνα μπισκότα ή σε μακρόστενα, όπως τα γκοφρετίνια.



μερίδες 16 
Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά
Όλοι έχουμε δοκιμάσει τις σοκολάτες που μέσα τους έχουν και μπισκότο και παχιά στρώση καραμέλας. Αυτή τη γεύση λοιπόν έχουν τα μπισκότα που σας προτείνω.


Υλικά

1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο σε κομματάκια
1/3 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη

Για την καραμέλα γάλακτος
4 κ.σ. βούτυρο
1/3 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
1 3/4 φλ. τσαγιού ζαχαρούχο γάλα
150 γραμμ. σοκολάτα γάλακτος για την επικάλυψη


Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπολ. Προσθέτουμε τα κομμάτια βουτύρου και ψιχουλιάζουμε το μείγμα με τα δάκτυλα, να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βουτυρώνουμε ένα μικρό τετράγωνο (κατά προτίμηση) ταψάκι περίπου 22 ή 24 εκ. Απλώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα και την πατάμε όπως τη βάση του τσιζ κέικ, να γίνει μία βάση μπισκότου. Με πιρούνι τρυπάμε καλά τη ζύμη. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για 20΄, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την καραμέλα γάλακτος, βάζουμε σε αντικολλητική μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ζαχαρούχο γάλα. Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε έως ότου πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση, βράζουμε για 4΄-5΄, μέχρι η καραμέλα γάλακτος να πυκνώσει και να ξεκολλάει σαν κρέμα από την κατσαρόλα. Περιχύνουμε το κρύο μπισκότο με την καραμέλα. Όταν η καραμέλα γάλακτος σταθεροποιηθεί λιώνουμε την κομματιασμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί και περιχύνουμε το ταψί. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Βάζουμε στο ψυγείο για 15΄. Κόβουμε σε τετράγωνα μπισκότα ή σε μακρόστενα, όπως τα γκοφρετίνια.



μερίδες 16
Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

ΠΗΓΗ: ΣΟΚΟΛΑΤΟΜΑΝΙΑ

Κυδώνια με χυμό πορτοκάλι ,αμύγδαλα και σαντιγί.




Συστατικά

  • 2 κιλά καθαρισμένα κυδώνια,
  • 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
  • 1 ποτήρι νερό .
  • 50 γραμμάρια μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ.
  • Κανέλα ξύλο.Γαρύφαλα 8 -10.
  • 1/2 ποτήρι κρασί άσπρο.
  • 1 ποτήρι ζάχαρη.
  • Αμύγδαλα .Σαντιγί.
Οδηγίες
  1. Καθαρίζουμε τα κυδώνια από τα κουκούτσια  και την καρδιά, τα κόβουμε κομμάτια στα 4 .
  2. Τα πλένουμε ,τα στραγγίζουμε και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
  3. Ανακατεύουμε σε λεκανίτσα τον χυμό την ζάχαρη, το κρασί,το μέλι, την κανέλα  τα γαρίφαλα και το νερό και αφού τα ανακατέψουμε καλά προσθέτουμε και το κορν φλάουρ που το διαλύουμε καλά . Περιχύνουμε με αυτό το σιρόπι τα κυδώνια και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου μισή ώρα
  4. .Όταν κρυώσουν προσθέτουμε τα αμύγδαλα ασπρισμένα και ελαφρά καβουρντισμένα.
  5. Σερβίρουμε με σαντιγί!
Λίγα μυστικά ακόμα
  • Το κορν φλάουρ βοηθάει το σιρόπι να πήξει ελαφρά.
  • Αν δούμε ότι θέλουν και άλλο ψήσιμο συνεχίζουμε λίγο ακόμη
  • .Επίσης αυξομειώνουμε την ζάχαρη ανάλογα με τα γούστα μας.


 mageirikesdiadromes.gr

ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ


Πλένετε καλά 4-5 μεγάλα τα κυδώνια. Αυτά που κυκλοφορούν ευρέως πια στην αγορά, είναι χωρίς πολύ χνούδι ευτυχώς, οπότε το τρίψιμο δεν είναι και πολύ. Τα κόβετε στην μέση (κατά πλάτος) και κάθε ήμισυ το κόβετε πάλι στα δύο για να αφαιρέσετε πιο εύκολα τα κουκούτσια του.
Αλείφετε κάθε κομμένο κομμάτι με λεμόνι και στρώνετε τα κομμάτια μέσα σε ταψί με το μέρος που έχει την φλούδα προς τα πάνω.

Μέσα στο ταψί σας τώρα θα βάλετε: ένα ποτήρι νερό, μια μεγάλη κούπα ζάχαρη σκούρα ή άσπρη (ότι σας βρίσκετε) δύο ξυλαράκια κανέλας,  τρία κεφαλάκια γαρύφαλλο, ένα  κρασοπότηρο λικέρ κανέλας ή πορτοκάλι ή κονιάκ. Και τέλος μισό κουταλάκι γλυκού κοφτό σκόνη βανίλιας.

Σκεπάζετε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε φούρνο ελαφρώς προθερμασμένο.
Ψήνετε στους 200 βαθμούς με αέρα για μια ώρα. Στην ώρα επάνω, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη, αφού χαμηλώσετε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
Αμέσως μετά σβήνετε τον φούρνο. Αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Το ζουμάκι τους έχει γίνει ένα πολύ ωραίο ρόδινο σιρόπι. Το χρώμα τους είναι φανταστικό. Πασπαλίζετε με καρυδόψιχα και σουσάμι και απολαμβάνετε. Ενώ, για πιο extreme καταστάσεις το παγωτό καϊμάκι και το πρόβειο γιαούρτι (γιατί το ξινό του έρχεται σε υπέροχη αντίθεση με την γλύκα των κυδωνιών) θα κάνουν εξαιρετικό συνδυασμό.

Ως συμβούλη:  μη βάλετε περισσότερη ζάχαρη (γιατί έχω διαβάσει μέχρι και μισό κιλό ζάχαρη στα 5 κυδώνια) δεν την χρειάζονται, θα γίνουν πάρα πολύ γλυκά και θα χάσουν την "ταυτότητα" τους ως φρούτα.
 aromavanillias.blogspot.gr

Δίχρωμα σοκολατάκια με αμύγδαλα

Δίχρωμα σοκολατάκια με αμύγδαλα

 Ασπρόμαυρη απόλαυση

Απλώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα. Λιώνουμε σε μπεν μαρί το 1¾φλ. τσαγιού σταγόνες κουβερτούρας. Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στη λαδόκολλα, να κάνει στρώση. Λιώνουμε και τη λευκή σοκολάτα (το 1¾φλ. τσαγιού) και τη ρίχνουμε επάνω στην κουβερτούρα. Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε ελαφρά τις δύο σοκολάτες να γίνει στην όψη σαν μάρμαρο δίχρωμο με νερά.

Πασπαλίζουμετις υπόλοιπες σταγόνες κουβερτούρας και λευκής σοκολάτας, καθώς και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα. Τα πιέζουμε με την παλάμη μας να κολλήσουν επάνω στη λιωμένη δίχρωμη σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Το βάζουμεστο ψυγείο να παγώσει τελείως. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και σπάμε σε κομμάτια τα σοκολατάκια σε μέγεθος μπουκιάς.

Υλικά
• 2 φλ. τσαγιού σταγόνες κουβερτούρας
• 2 φλ. τσαγιού σταγόνες λευκής σοκολάτας ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
• 1 φλ. τσαγιού χοντροκομμένα και καβουρντισμένα αμύγδαλα


Από Αργυρώ

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ


Για να φτιάξουμε τη σαλάτα του Σεφ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι λαχανικό μας αρέσει, μαρούλι, λάχανο, παντζάρι, τομάτα, αγγουράκι κλπ. Στη συγκεκριμένη σαλάτα χρησιμοποίησα πατάτες τις οποίες έκοψα σε κυβάκια και έβρασα. Τις έβαλα σε ένα μπολ, ανακάτεψα με λάδι και λίγο αλάτι, πρόσθεσα φρέσκο κρεμμυδάκι, καλαμπόκι βρασμένο κονσέρβα, μπέικον καπνιστό ψιλοκομμένο, κασέρι κομμένο σε κύβους. Έφτιαξα τη σάλτσα με 1 μικρή μαγιονέζα στην οποία πρόσθεσα 2 κουταλιές μουστάρδα και λίγο λεμόνι. Τα ανακάτεψα πολύ καλά και έριξα τη σάλτσα αυτή πάνω από τις πατάτες. Στόλισα τη σαλάτα μου με αυγουλάκια βραστά και αγγουράκι φετούλες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λάχανο τριμμένο και μαρούλι στην ίδια σαλατιέρα βάζοντας πιο λίγη πατάτα στη μια πλευρά, δίπλα το μαρούλι και το λάχανο. Επίσης μπορείτε να παραλείψετε τη μουστάρδα αν δεν σας αρέσει και να βάλετε το χυμό από λίγο παντζάρι βρασμένο. Δίνει ιδιαίτερη γεύση και έντονο χρώμα στη σάλτσα. Όπως και να 'χει είναι μια τέλεια σαλάτα εμφανίσιμη και πολύ χορταστική.
Καλή επιτυχία! 



Τετάρτη, 11 Σεπτεμβρίου 2013

ΜΙΛΦΕΪΓ


ΥΛΙΚΑ:

2 1/2 πακέτα Cream Crackers Παπαδοπούλου (πράσινα)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ:
1 Βιτάμ
7 κούπες γάλα
14 κουταλιές αλεύρι (αναλογούν 2 κουταλιές αλεύρι για 1 κούπα γάλα)
1 κούπα ζάχαρη
2 βανίλιες
(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής για Μιλφέιγ από το Σούπερ Μάρκετ. Χρειάζονται 4 φακελάκια για αυτή τη δόση)

ΚΡΕΜΑ ΣΑΝΤΙΓΙ:
GARNI ΓΙΩΤΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ (συσκευασία 2 τεμαχίων)



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα και τα στρώνουμε στο ταψί. ( ταψί κουζίνας αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη κρέμα για Μιλφέιγ - αν όχι τότε χρειάζεται πιο μικρό ταψί Νο 36)
Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι, το διαλύουμε καλά, όταν θα γίνει σαν μία μικρή μπάλα αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε να διαλυθούν καλά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το βούτυρο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και με το σύρμα αν χρειαστεί για να φύγουν τα σβολάκια που τυχόν δημιουργηθούν. Βάζουμε την κρέμα πάλι στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν βράσει κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα στο ταψί πάνω από τα μπισκότα που έχουμε στρώσει. Βάζουμε άλλη μία στρώση μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα πάνω από την κρέμα και ρίχνουμε και την υπόλοιπη κρέμα σκεπάζοντας όλα τα μπισκότα πολύ καλά. 


Ετοιμάζουμε τη κρέμα σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί και τη ρίχνουμε στο ταψί πάνω από την κρέμα ζαχαροπλαστικής. 






Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένα μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά το γλυκό.